しそは英語で？shiso・perilla・大葉obaの違いと青じそ・赤じその表現

しそは英語で、まず「shiso」と表せます。日本の食材名として「shiso」を使うこともできます。英語名が一般に知られていない場合は、植物のどの部分を食べるのか、どんな料理に使うのかを短く補足すると確実です。

この記事では、しその一般的な英語名、別名の違い、発音と表記、単数形・複数形、可算性、似た食材との区別、買い物・料理の自然な例文、簡単な言い換えまでまとめます。

しその基本的な英語名

しそ is called “shiso” in English.（しそは英語でshisoと呼ばれます）が基本文です。日本の食材として示すなら、This is shiso, a Japanese seasonal ingredient.（これはshisoという日本の季節食材です）と続けられます。

発音と表記

shisoは日本語に近い発音で構いません。一般名は単語を区切ってゆっくり言います。名前が伝わりにくい店では、Do you have anything called shiso?（shisoというものはありますか）と写真を見せるのも自然です。

似た食材・植物との違い

shisoは日本料理の食材名として広く使われ、perillaは植物としての一般的な説明です。大葉obaは通常、料理に使う青じその葉を指す商品・食材名です。青じそはgreen shiso、赤じそはred shisoで、色と用途が異なります。

日本語と英語の分類は完全には一致しません。英語名にleaf、greens、stalk、bud、bulb、tuber、fruitなど、食べる部位を加えると誤解を減らせます。地域によって一般名が違う場合は、日本名と説明名を併記するのが実用的です。

単数形・複数形と可算性

植物・食材全体はsome shiso、葉一枚ならa shiso leaf、複数はshiso leavesです。一束はa bunch of shiso、刻んだものはchopped shisoで不可算的に扱います。

迷ったときはa piece of、a bunch of、a pack ofを使えば、食材名自体を無理に複数形にする必要がありません。買い物ではI’d like one pack of this.（これを1パックください）でも十分です。

下ごしらえ・料理の英語

finely slice the shiso leaves（しその葉を細切りにする）、use shiso as a garnish（しそを薬味・飾りに使う）、wrap sashimi in a shiso leaf（刺身をしその葉で包む）、red shiso juice（赤じそジュース）

• I found shiso at a Japanese grocery store.
  日本食材店でしそを見つけました。
• How do you usually prepare it?
  普段どのように下ごしらえしますか。
• Wash it thoroughly before cooking.
  調理前によく洗ってください。
• Cook it briefly to preserve its texture.
  食感を残すため短時間調理します。
• This dish highlights its natural aroma.
  この料理は素材の香りを生かしています。

覚えておきたい調理動詞

wash（洗う）、trim（端を整える）、peel（皮をむく）、slice（切る）、chop（刻む）、soak（浸す）、drain（水気を切る）、blanch（さっとゆでる）、simmer（煮る）、pickle（漬ける）、season（味つけする）、garnish（添える）が便利です。

味・香り・食感を英語で伝える

fresh, herbal, citrusy and slightly minty（爽やかな薬草の香りがあり、柑橘やミントを思わせる）。distinctive aromaが使いやすい表現です。

• What does shiso taste like?
  しそはどんな味ですか。
• It has a distinctive but pleasant flavor.
  独特ですが心地よい風味があります。
• The texture changes when it is cooked or pickled.
  加熱や漬け込みで食感が変わります。
• It goes well with rice and lightly seasoned dishes.
  ご飯や薄味の料理によく合います。

味を説明するときはsweet、tart、bitter、peppery、pungent、savoryを、食感にはcrisp、crunchy、tender、starchy、creamyを使えます。a little、slightly、mildlyを添えると強さを調整できます。

買い物・レストランで使える例文

A: What is this vegetable called?
この野菜は何という名前ですか。

B: It’s shiso. It can be described as shiso in English.
shisoです。英語ではshisoと説明できます。

A: Is it eaten raw or cooked?
生で食べますか、それとも加熱しますか。

B: It depends on the ingredient, but we usually prepare it this way.
食材によりますが、通常はこのように調理します。

探し物にはI’m looking for shiso. Do you carry it?、料理の確認にはWhat is this served with?（これは何と一緒に出ますか）が便利です。

日本の季節・食文化を説明する

青じそは刺身、冷ややっこ、麺、天ぷらなどに、赤じそは梅干しの色づけや飲み物に使われます。韓国のperilla leafと近縁ですが、日本のしそと同じ品種・風味とは限りません。

It is a seasonal ingredient in Japan.（日本の季節食材です）、It is traditionally served for a special occasion.（特別な行事で伝統的に出されます）など、「いつ・どのように食べるか」を足すと文化説明になります。

英語名が出てこないときの「しゅみすけ式」

専門名が出なくても、基本単語で形・味・用途を説明できます。

• It’s an aromatic Japanese herb with serrated leaves.（ぎざぎざの葉をもつ香りのよい日本のハーブです）
• The green leaves are often used with sashimi and noodles.（緑の葉は刺身や麺によく使います）
• It has a fresh herbal flavor that is hard to compare to one herb.（一つのハーブにはたとえにくい爽やかな風味があります）

It’s a kind of …（〜の一種です）、It looks like …（〜のように見えます）、We usually use it for …（通常〜に使います）の三つを組み合わせましょう。

間違えやすいポイント

• 日本語名を直訳した語が、海外の一般的な商品名とは限りません。
• 同じ一般名でも地域によって別の品種を指すことがあります。
• plant、leaf、bulb、fruitなど、植物全体と食べる部位を区別します。
• 生と漬物、若芽と花など、加工状態・成長段階で英語を変えます。
• 食用として確認されていない園芸植物や野草は食べません。

関連する英語記事

葉物・香味野菜の英語一覧、みょうがの英語もあわせて確認すると、同じ種類の食材との違いを整理できます。親記事で全体像をつかみ、個別記事で数え方・調理表現を確認する使い方がおすすめです。

大葉としそを英語で確認するフレーズ

メニューのobaとshisoが同じものか迷ったら、Does “oba” mean a green shiso leaf here?（ここでobaは青じその葉という意味ですか）と聞けます。赤じそとの区別には、Is this made with red shiso or green shiso?（これは赤じそと青じそのどちらで作られていますか）が使えます。

まとめ

• しその代表的な英語はshiso
• 日本食材名としてshisoも使える
• 似た食材とは、植物の部位・色・調理法で区別する
• 可算性に迷ったら、leaf、bulb、packなどの単位を使う
• 名前が出ないときは簡単な英語で見た目と用途を説明する

まずはしそ is called “shiso” in English.から始め、相手に合わせて一文補足してみてください。