日本の家庭料理を外国の方に紹介するとき、「味噌汁は知っていても、作り方を英語で説明できない」ということはありませんか？
味噌汁は英語でも一般に miso soup と呼ばれます。作り方は、難しい料理英語を使わなくても、add（加える）・heat（温める）・mix（混ぜる）などの基本動詞で十分に伝えられます。
しゅみすけ（大山俊輔）
この記事では、豆腐とわかめのシンプルな味噌汁を例に、材料・作り方・日本文化としての説明を英語で紹介します。
Contents
味噌汁は英語でmiso soup
「味噌汁」は英語で miso soup です。味噌そのものは miso または miso paste と言います。
Miso soup is a traditional Japanese soup made with dashi and miso paste.
味噌汁は、だしと味噌で作る日本の伝統的な汁物です。
made with … は「〜を使って作られている」という便利な表現です。
- It is often served with rice.
ご飯と一緒に出されることが多いです。 - The ingredients vary from family to family.
具材は家庭によって異なります。 - Many people eat it for breakfast or dinner.
朝食や夕食に食べる人が多いです。
味噌汁の材料を英語で
今回は約2人分の基本材料を使います。
Ingredients for two servings
・2 cups dashi stock：だし汁2カップ（約400ml）
・about 150 grams tofu：豆腐約150g
・2 grams dried wakame seaweed：乾燥わかめ約2g
・2 tablespoons miso paste：味噌大さじ2
・some sliced green onion：刻んだねぎ少々
serving は料理の「1人分」です。Ingredients for two people でも通じますが、レシピでは Ingredients for two servings が自然です。
ねぎの呼び方は地域によって異なります。詳しくはgreen onion・scallion・spring onion・leekの違いもご覧ください。
味噌汁の作り方を英語で説明する6ステップ
1．だしを温める
Pour the dashi into a pot and bring it to a gentle simmer.
だしを鍋に注ぎ、弱く煮立つ状態にします。
bring A to a simmer は「Aを弱く煮立てる」という意味です。boil は激しく沸騰させること、simmer は表面が静かに揺れる程度の弱い加熱です。
2．豆腐とわかめを加える
Cut the tofu into small cubes. Add the tofu and wakame to the pot.
豆腐を小さなさいの目に切り、豆腐とわかめを鍋に加えます。
「さいの目に切る」は cut into cubes または dice です。切り方を詳しく知りたい方は、chop・mince・diceの違いも参考にしてください。
3．火を弱める
Reduce the heat to low.
火を弱火にします。
火加減は次のように表せます。
- low heat：弱火
- medium heat：中火
- high heat：強火
- reduce the heat：火を弱める
- turn off the heat：火を止める
4．味噌を溶く
Put the miso in a ladle. Add a little hot dashi and dissolve the miso.
おたまに味噌を入れ、熱いだしを少し加えて味噌を溶きます。
dissolve は「液体の中に溶かす」です。難しければ、次の簡単な英語でも伝わります。
Mix the miso with a little hot soup.
味噌を少量の熱い汁と混ぜます。
5．沸騰させない
Add the dissolved miso to the pot. Heat gently, but do not boil.
溶いた味噌を鍋に加えます。やさしく温めますが、沸騰させないでください。
味噌を入れた後は、香りを保つために激しく沸騰させないのが一般的です。「沸騰させない」は Do not boil. と短く言えます。
6．盛り付ける
Ladle the soup into bowls. Garnish with sliced green onion and serve hot.
おたまで味噌汁を椀に注ぎ、刻みねぎを添えて熱いうちに出します。
ladle は名詞なら「おたま」、動詞なら「おたまで注ぐ」です。garnish with … は「〜を飾る・添える」という料理でよく使う表現です。
一続きの英語レシピ
外国の方と一緒に作るときは、次のように短く説明できます。
First, pour the dashi into a pot and bring it to a gentle simmer. Next, add the tofu and wakame. Reduce the heat and dissolve the miso in a ladle with a little hot dashi. Add it to the pot and heat the soup gently. Do not boil it. Finally, ladle the soup into bowls and garnish with sliced green onion.
日本語では次の内容です。
まず、だしを鍋に注いで弱く煮立てます。次に豆腐とわかめを加えます。火を弱め、少量の熱いだしを使っておたまの中で味噌を溶きます。鍋に戻してやさしく温めます。沸騰させないでください。最後にお椀へ注ぎ、刻みねぎを添えます。
手順をつなぐときは、次の4語だけでも十分です。
- First, …：まず
- Next, …：次に
- Then, …：それから
- Finally, …：最後に
味噌汁について英語で質問・会話する
具材を尋ねる
- What’s in this miso soup?
この味噌汁には何が入っていますか？ - It has tofu, wakame, and green onion in it.
豆腐、わかめ、ねぎが入っています。 - You can use mushrooms, daikon, or potatoes too.
きのこ、大根、じゃがいもなども使えます。
大根を英語で説明する場合は、daikon・radish・Japanese radishの違いも役立ちます。
ベジタリアンか確認する
一般的なだしにはかつお節や煮干しなどが使われるため、魚介類を食べない方には確認が必要です。
- Does this contain fish?
これは魚を含みますか？ - This dashi is made from bonito flakes.
このだしはかつお節から作られています。 - I can make it with kombu dashi instead.
代わりに昆布だしで作れます。 - This one is vegetarian-friendly.
こちらはベジタリアン向けです。
初心者はこの簡単英語だけでも伝わる
料理の専門用語が出てこなくても問題ありません。
Heat the soup.
汁を温めて。
Add the tofu.
豆腐を加えて。
Mix the miso with hot soup.
味噌を熱い汁と混ぜて。
Don’t boil it.
沸騰させないで。
Put it in a bowl.
お椀に入れて。
正確な単語を探して黙ってしまうより、知っている動詞を一つずつ使うほうが会話は続きます。
味噌汁の作り方を英語で説明するまとめ
- 味噌汁は miso soup
- 味噌は miso または miso paste
- だしは dashi または dashi stock
- 味噌を溶くは dissolve the miso
- 沸騰させないは Do not boil.
- 手順は First・Next・Then・Finally で短くつなぐ
まずは Add the tofu.、Dissolve the miso.、Do not boil. の3つから声に出してみてください。日本の家庭料理を紹介する会話が、ぐっと始めやすくなります。
