「料理」は英語で？cooking・dish・food・cuisineの違いと料理動作一覧

日本語では、作ることも完成した一皿も「料理」と言えます。しかし英語では、何を指すかによって cooking・dish・food・cuisine を使い分けます。

先に違いをひと言でまとめると、cookingは料理する行為、dishは一品の料理、foodは食べ物全般、cuisineは国や地域の料理文化です。この記事では4語の違いを例文で整理し、「料理する」「得意料理」「日本料理」などの自然な言い方も紹介します。

「料理」を表すcooking・dish・food・cuisineの違い

日本語の「料理」をそのまま一つの英単語に置き換えるのではなく、作っているのか、完成品なのか、食べ物全般なのか、食文化なのかを考えると選びやすくなります。

cookingは「料理すること・調理」

cooking は、食材を調理して料理を作る行為や技術を指します。趣味としての「料理」には、まず cooking を使えば自然です。

• I like cooking.
  私は料理が好きです。
• Cooking is a good way to relax.
  料理はよい気分転換になります。
• She took a cooking class.
  彼女は料理教室に参加しました。

cookとの違い

cook は「料理する」という動詞です。人を表す名詞なら「料理人」という意味にもなります。

• I cook dinner every day.
  私は毎日夕食を作ります。
• My father is a great cook.
  父は料理がとても上手です。

「私は料理です」になってしまう I am cooking. は、「私は今、料理をしています」という現在進行形です。「料理が好き」なら I like cooking. と言いましょう。

dishは「完成した一品の料理」

dish には「皿」という意味がありますが、皿に盛られた一つの料理も表します。メイン料理は main dish、付け合わせや副菜は side dish です。

• This is a traditional Japanese dish.
  これは日本の伝統料理です。
• What’s your favorite dish?
  好きな料理は何ですか？
• Curry is my signature dish.
  カレーは私の得意料理です。

signature dish は、レストランの看板料理や、その人が得意とする自慢の料理を表します。家庭で「私の得意料理は肉じゃがです」と言うなら、My signature dish is nikujaga. と表現できます。

foodは「食べ物・食品」全般

food は、調理前の食材から完成した料理まで、食べられるもの全般を広く指します。日常会話で「日本料理が好き」「辛い食べ物が苦手」と言うときに最も使いやすい単語です。

• I love Japanese food.
  私は日本料理が大好きです。
• This food is too spicy for me.
  この食べ物は私には辛すぎます。
• We bought some food for the party.
  パーティー用の食べ物を買いました。

foodは基本的に不可算名詞

foodは通常、数えない名詞として使います。そのため、漠然と「たくさんの食べ物」なら a lot of food です。many foods と複数形にするのは、Japanese foods and Italian foods のように「さまざまな種類の食品・料理」を強調するときです。

cuisineは「国や地域の料理文化・様式」

cuisine は、ある国・地域・文化に特徴的な調理法や料理のまとまりを表す、ややフォーマルな言葉です。レストラン紹介、旅行記事、食文化の説明などでよく使われます。

• Japanese cuisine：日本料理・日本の食文化
• Italian cuisine：イタリア料理
• local cuisine：郷土料理・その土地の料理
• fusion cuisine：異なる食文化を融合した料理

Kyoto is famous for its traditional cuisine.
京都は伝統料理で有名です。

日常会話で単に「日本料理が好き」と言うなら I like Japanese food. が自然です。日本料理の伝統や技法まで含めて語るなら Japanese cuisine が合います。

mealは「料理」ではなく「1回の食事」

meal も混同しやすい単語ですが、中心の意味は朝食・昼食・夕食などの1回の食事です。一品ではなく、食事全体を指します。

• Breakfast is the most important meal of the day.
  朝食は一日の中で最も大切な食事です。
• We had a wonderful meal.
  私たちはすばらしい食事をしました。
• This meal comes with soup and salad.
  この食事にはスープとサラダがつきます。

まとめると、a mealの中に複数のdishesがあり、それらはfoodで、作る行為がcookingです。

「日本料理」はJapanese foodとJapanese cuisineのどちら？

会話では food、特定の一品なら dish、文化や様式を意識するときは cuisine と覚えると迷いにくいでしょう。

「料理する・料理が上手」を英語で言うと？

• Are you good at cooking?
  料理は得意ですか？
• I’m not much of a cook.
  私はあまり料理が得意ではありません。
• I miss my mother’s home cooking.
  母の家庭料理が恋しいです。

料理の手順で使う基本動詞

レシピでは命令文がよく使われます。主語の you を書かず、動詞から始めるのが基本です。

料理の動詞やレシピ表現をさらに見たい方は、既存の料理から学ぶ英語表現とミートローフの作り方、料理で使う英単語とホームパーティー表現も参考にしてください。

料理について話す英会話フレーズ

• Do you like cooking?
  料理は好きですか？
• What kind of food do you like?
  どんな食べ物が好きですか？
• What’s your favorite dish?
  好きな料理は何ですか？
• I’d love to try the local cuisine.
  郷土料理をぜひ食べてみたいです。
• This is delicious. What’s in it?
  これ、おいしいですね。何が入っていますか？
• Could you tell me how to make this?
  これの作り方を教えてもらえますか？

料理を褒める表現は、「美味しい」は英語で？delicious・tasty・good・yummyの違いで詳しく紹介しています。外で料理を注文する場面なら、屋台の英語と注文フレーズもあわせてどうぞ。

ミニクイズで使い分けを確認

1. 「私は料理が好きです」：I like（　　　）.
2. 「これは私の得意料理です」：This is my signature（　　　）.
3. 「私は日本料理が好きです」：I like Japanese（　　　）.
4. 「フランス料理の伝統」：the tradition of French（　　　）
5. 「すばらしい食事でした」：It was a wonderful（　　　）.

答え：1. cooking　2. dish　3. food　4. cuisine　5. meal

料理そのものではなく「食事する」という動作は、「食事する」は英語で？でeat・have a meal・dineの違いを紹介しています。

まとめ：日本語の「料理」が何を指すかで選ぼう

• cooking：料理を作る行為・技術
• dish：完成した一品
• food：食べ物全般
• cuisine：国・地域の料理文化や様式
• meal：朝食・昼食・夕食など1回の食事

単語だけを丸暗記するより、「料理するのが好き」「この一品がおいしい」「日本の食文化」のように場面とセットで覚えると、自然に使い分けられるようになります。

料理の基本動作を英語で覚えよう

英語レシピでは、切る・混ぜる・炒める・煮る・焼くなどの動作が、食材や調理方法によって細かく使い分けられます。気になる動作から詳しく見てみましょう。

• 「かき混ぜる」は英語で？stir・mix・whisk・blendの違い
• 「みじん切り」は英語で？chop・mince・diceの違い
• 「炒める」は英語で？stir-fry・sauté・fryの違い
• 「煮る」は英語で？boil・simmer・stewの違い
• 「焼く」は英語で？bake・grill・roast・toastの違い

料理の英語を「準備→加熱→仕上げ→食事」で探す

料理中の動作を英語で言いたいときは、次の4つの場面から探せます。各ページでは自然な表現に加え、その単語を忘れたときに基本語で説明する「しゅみすけ式」も紹介しています。

料理の英語を知らなかったら？【しゅみすけ式】

たとえば「薄切りにする」の slice thinly を忘れても、I cut it into thin pieces. と言えます。「炒める」が出なくても、I cooked it in a pan. で状況は伝わります。

何をした？ → 何を使った？ → どんな形・状態になった？の順に考えると、難しい料理動詞がなくても説明できます。

これから追加する料理英語

今後は「計量する」「水にさらす」「漬け込む」「裏ごしする」「泡立てる」「冷蔵庫で寝かせる」など、既存ページで十分に扱えていない動作を、重複確認後に個別記事として追加し、この総合ガイドと各中間親へつないでいきます。