豚肉は英語で？pork・pig・hogの違いと部位・料理の表現

「豚肉」は英語でporkです。ただし、動物としての「豚」はpig。さらに英語圏の売り場やメニューでは、loin、tenderloin、bellyなど、部位名で書かれていることもよくあります。

この記事では、pork・pig・hog・swineの違いから、豚肉の部位、薄切り・ひき肉・ベーコンなどの表現、買い物やレストランで使える会話までまとめます。

肉全体の英語（meat・beef・pork・chicken）を先に確認したい方はこちら

Contents

1 豚肉は英語でpork
2 pork・pig・hog・swineの違い
- 2.1 pigは動物、porkは食べ物
- 2.2 hogとswineは日常の食材名ではない
3 豚肉の部位を英語で言うと？
- 3.1 ロースはloin、ヒレはtenderloin
4 薄切り・ひき肉・角切りは英語で？
5 ham・bacon・sausageもpork？
6 スーパーで使える豚肉の英会話
7 レストランで使える豚肉の英会話
8 豚肉を避けたいときの確認英語
9 豚肉の英語でよくある質問
10 まとめ：食材はpork、動物はpig
- 10.1 “話せないまま”で終わらないための小さなコツ、知っていますか？

豚肉は英語でpork

porkは「食材としての豚肉」を表す、いちばん基本的な単語です。

I bought some pork for dinner.（夕食用に豚肉を買いました）
This curry is made with pork.（このカレーは豚肉で作られています）
Do you have any pork?（豚肉はありますか？）

porkは通常、数えない名詞として使います。「豚肉を1つ」というより、some pork、a piece of pork、two pork chopsのように量や料理名を添えます。

しゅみすけ（大山俊輔）

料理や買い物の場面では、まずporkを覚えておけば大丈夫です。pigは動物そのものを指すため、食材名としては通常porkを使います。

pork・pig・hog・swineの違い

英語	主な意味	使う場面
pork	豚肉	料理、食材、メニュー
pig	豚	一般的な動物名
hog	成長した大きな豚、家畜の豚	畜産や米語の口語など
swine	豚類	畜産・獣医学などの専門的、集合的な表現

pigは動物、porkは食べ物

There are three pigs on the farm.（農場に豚が3頭います）
We had roast pork for lunch.（昼食にローストポークを食べました）

日本語ではどちらにも「豚」が入りますが、英語では動物と肉で語が変わります。牛のcow / cattleと牛肉のbeefの関係にも似ています。詳しくは「牛肉は英語で？」の記事で紹介しています。

hogとswineは日常の食材名ではない

hogは特に北米で、食肉用に飼育される成長した豚を指すことがあります。swineはより専門的で、畜産や獣医学、公的な文章などで見かけます。スーパーで豚肉を探すときにhogやswineを使う必要はありません。

豚肉の部位を英語で言うと？

豚肉の部位は、国や地域、解体・流通の方法によって分け方が異なります。日本語の部位名と英語が完全に一対一で対応するとは限らないため、次の表は実用的な目安として使ってください。

英語	日本語の目安	よく見る表現
loin	ロース周辺	pork loin（豚ロース）
tenderloin	ヒレ	pork tenderloin（豚ヒレ）
belly	バラ肉	pork belly（豚バラ肉）
shoulder	肩肉	pork shoulder（豚肩肉）
ribs	あばら周辺	pork ribs / spare ribs
leg	もも肉	pork leg
chop	骨付きの厚切り肉	pork chop

ロースはloin、ヒレはtenderloin

I’d like two pork chops, please.（ポークチョップを2枚ください）
This pork tenderloin is very tender.（この豚ヒレ肉はとても柔らかいです）
We need a pound of pork belly.（豚バラ肉が1ポンド必要です）

「脂の少ない肉」が欲しいのに部位名が出てこなければ、pork with little fatやa lean cut of porkと言い換えられます。

薄切り・ひき肉・角切りは英語で？

日本語	英語
薄切り豚肉	thinly sliced pork
豚ひき肉	ground pork（主に米） / minced pork（主に英）
角切り豚肉	diced pork / pork cubes
細切り豚肉	pork strips
骨付き豚肉	bone-in pork
骨なし豚肉	boneless pork

Do you have thinly sliced pork?（薄切り豚肉はありますか？）
I need ground pork for dumplings.（餃子用に豚ひき肉が必要です）
Cut the pork into strips.（豚肉を細切りにしてください）

「炒め物用の豚肉」と言いたいときは、pork for a stir-fryでも十分伝わります。炒める表現の違いはstir-fry・sauté・fryの違いも参考にしてください。

ham・bacon・sausageもpork？

ham（ハム）

hamは一般に豚の後ろ脚などを塩漬け・加熱・燻製した食品を指します。ただし、商品や地域によって製法や部位は異なります。

bacon（ベーコン）

baconは塩漬けなどの加工をした豚肉です。北米では腹部、イギリスなどでは背中側を含むタイプがよく見られ、同じbaconでも形や脂の量が違います。

sausage（ソーセージ）

sausageは豚肉とは限りません。beef sausage、chicken sausage、肉を使わないplant-based sausageもあるので、原材料を確認したいときは次のように聞きます。

Is this sausage made with pork?（このソーセージは豚肉で作られていますか？）
What kind of meat is in this sausage?（このソーセージには何の肉が入っていますか？）

スーパーで使える豚肉の英会話

Customer: Excuse me. Do you have thinly sliced pork?
Staff: Yes. It’s in the refrigerated section.
Customer: Which cut is good for a stir-fry?
Staff: Pork shoulder works well.
Customer: Great. I’ll take this one.

客：すみません、薄切り豚肉はありますか？
店員：はい、冷蔵コーナーにあります。
客：炒め物にはどの部位がいいですか？
店員：豚肩肉がよく合います。
客：では、これにします。

レストランで使える豚肉の英会話

Guest: What cut of pork is this?
Server: It’s pork belly.
Guest: Is it spicy?
Server: No, but it comes with a spicy sauce on the side.

客：これは豚肉のどの部位ですか？
店員：豚バラ肉です。
客：辛いですか？
店員：料理自体は辛くありませんが、辛いソースが別添えです。

豚肉を避けたいときの確認英語

宗教、アレルギー、食習慣などの理由で豚肉を避けたい場合は、短く明確に伝えるのが大切です。

I don’t eat pork.（私は豚肉を食べません）
Does this contain pork?（これには豚肉が入っていますか？）
Is the broth made with pork?（このスープは豚肉から作られていますか？）
Does this contain lard?（これにはラードが入っていますか？）
Could you make it without pork?（豚肉なしで作れますか？）

lardは豚の脂、brothはだし・スープを指します。gelatinは動物由来の場合がありますが、必ず豚由来とは限りません。厳密に避ける必要があるなら、Is the gelatin made from pork?（そのゼラチンは豚由来ですか？）のように具体的に確認しましょう。

しゅみすけ（大山俊輔）

単語が出てこないときは、meat from a pig（豚からとれる肉）と言い換えることもできます。完璧な一語を思い出すより、知っている英語で具体的に説明することが会話では役立ちます。