野菜の「ごぼう」は英語でburdock rootです。植物全体ならburdock、日本料理の食材名としてはgoboと表記されることもあります。
この記事では、burdock・burdock root・goboの違い、きんぴらごぼう・ごぼうサラダ・ごぼう巻きの英語、ささがきやアク抜きの説明、単語が出てこないときの簡単な言い換えまで紹介します。
Contents
ごぼうは英語でburdock root
burdock rootは、食用にするごぼうの根を明確に表す言い方です。食材や料理について話すときは、単にburdockと言うより分かりやすい表現です。
Burdock root is commonly used in Japanese cooking.
ごぼうは日本料理でよく使われます。
I bought some burdock root at an Asian grocery store.
アジア系の食料品店でごぼうを買いました。
発音は、burdockが「バードック」に近く、rootは米語では「ルート」、英語では「ルート」と「ルット」の中間に近い音になることがあります。
burdock・burdock root・goboの違い
| 英語 | 意味と使い方 |
|---|---|
| burdock | 葉・花・根を含む植物としてのごぼう |
| burdock root | 野菜・食材として食べるごぼうの根 |
| gobo | 日本語由来の呼び名。日本料理店や商品名で使われる |
海外の日本食レストランでgoboと書かれていても、相手が日本食に詳しいとは限りません。説明を加えるなら、gobo, or burdock rootと言うと親切です。
しゅみすけ（大山俊輔）
きんぴらごぼうは英語で？
きんぴらごぼうに完全に対応する一語はないため、料理名を残して内容を説明します。
kinpira gobo
日本料理に詳しい人やメニューで使える呼び名です。
stir-fried burdock root and carrot
ごぼうとにんじんを炒めた料理、と分かりやすく説明する言い方です。
burdock root and carrot stir-fried in a sweet and savory sauce
甘辛い味付けまで伝える、より具体的な説明です。
Kinpira gobo is made with thinly sliced burdock root and carrot.
きんぴらごぼうは、細く切ったごぼうとにんじんで作ります。
It is stir-fried and seasoned with soy sauce, sugar, and mirin.
炒めて、醤油・砂糖・みりんで味付けします。
ごぼう料理の英語一覧
| 日本語 | 自然な英語 |
|---|---|
| きんぴらごぼう | kinpira gobo / stir-fried burdock root and carrot |
| ごぼうサラダ | burdock root salad |
| ごぼう巻き | burdock root roll |
| ごぼうの天ぷら | burdock root tempura |
| ごぼうチップス | burdock root chips |
| たたきごぼう | pounded burdock root dressed with sesame sauce |
| ごぼう茶 | burdock root tea |
This salad contains shredded burdock root.
このサラダには細切りのごぼうが入っています。
Would you like to try some burdock root chips?
ごぼうチップスを食べてみませんか？
ささがき・細切り・アク抜きを英語で
日本語の「ささがき」にぴったり対応する日常的な一語はありません。切り方を動作で説明するのが自然です。
- shave the burdock root into thin pieces：ごぼうを薄く削る
- cut it into thin strips：細切りにする
- julienne the burdock root：ごぼうを千切りにする
- peel the burdock root：ごぼうの皮をむく
- scrub it well：表面をよくこすり洗いする
- soak it in water：水にさらす
Shave the burdock root as if you were sharpening a pencil.
鉛筆を削るように、ごぼうをささがきにします。
Soak the cut burdock root in water to prevent discoloration and reduce its bitterness.
変色を防ぎ、苦味をやわらげるため、切ったごぼうを水にさらします。
味・香り・食感を英語で伝える
- earthy：土のような、根菜らしい風味の
- mild：味が穏やかな
- slightly sweet：ほんのり甘い
- crunchy：コリコリ、シャキシャキした
- chewy：歯ごたえのある
- fibrous：繊維質の
Burdock root has an earthy flavor and a crunchy texture.
ごぼうには根菜らしい風味と、シャキシャキした食感があります。
It becomes tender but stays slightly chewy when cooked.
加熱するとやわらかくなりますが、少し歯ごたえが残ります。
買い物や食事で使える英語
Do you sell fresh burdock root?
生のごぼうは売っていますか？
Is this burdock root already peeled?
このごぼうは皮がむいてありますか？
Does this dish contain burdock root?
この料理にはごぼうが入っていますか？
How should I store burdock root?
ごぼうはどのように保存すればよいですか？
Can I use this in a stir-fry?
これは炒め物に使えますか？
単語が出てこないときの簡単な言い換え
It’s a long brown root vegetable.
細長くて茶色い根菜です。
It looks a little like a thin tree branch.
細い木の枝のように見えます。
We slice it and cook it with carrots.
薄く切り、にんじんと一緒に調理します。
It’s crunchy and has an earthy taste.
歯ごたえがあり、根菜らしい風味があります。
burdock rootが出てこなくても、long、brown、root vegetableの3つで、かなり具体的に説明できます。
まとめ
- 食材のごぼうはburdock root
- burdockは植物全体、goboは日本料理で使われる呼び名
- きんぴらごぼうはstir-fried burdock root and carrotと説明できる
- ささがきはshave it into thin piecesのように動作で伝える
- 単語を忘れたらa long brown root vegetableと言い換えられる
野菜の英語を続けて覚えるなら、大根は英語で？、ネギは英語で？、ピーマンは英語で？もあわせてどうぞ。
