野菜は英語でvegetable、複数ならvegetablesです。しかし、買い物や料理で必要になるのは単語だけではありません。「小松菜とほうれん草の違い」「ブロッコリーを1株」「玉ねぎを薄切りにする」など、種類・数え方・切り方まで分かると英語が一気に使いやすくなります。
このページでは、b-cafe.netで詳しく解説している身近な野菜25種類を、葉物・根菜といも類・実を食べる野菜・その他に分けて紹介します。個別記事では、英単語の違い、料理表現、自然な例文、単語が出てこないときの簡単な言い換えまで確認できます。
野菜と果物をまとめて見たい方は、上位ガイドの野菜・果物の英語一覧もご覧ください。
Contents
野菜は英語でvegetable
- vegetable：野菜1種類・野菜1個
- vegetables：複数の野菜・野菜全般
- fresh vegetables：新鮮な野菜
- green vegetables：緑色の野菜
- leafy vegetables / leafy greens：葉物野菜
- root vegetables：根菜類
I eat a lot of vegetables. は「私は野菜をたくさん食べます」という自然な言い方です。日常会話で野菜全般を指すときは、複数形のvegetablesをよく使います。
しゅみすけ（大山俊輔）
葉物野菜の英語一覧
葉物野菜をまとめて詳しく確認する方は、葉物野菜の英語中間ガイド｜leafy vegetables・leafy greensへ進んでください。英語名・数え方・買い物・料理表現を整理しています。
葉や茎を主に食べる野菜です。英語ではleafy vegetablesやleafy greensとまとめられます。
- ねぎ｜green onion・scallion・spring onion・leek
- 白菜｜napa cabbage・Chinese cabbage
- ほうれん草｜spinach
- 小松菜｜komatsuna・Japanese mustard spinach
- チンゲン菜｜bok choy・pak choi
- 水菜｜mizuna・Japanese mustard greens
- 春菊｜chrysanthemum greens・crown daisy
- キャベツ｜cabbage
根菜・いも類の英語一覧
地下の根・地下茎・いもなどを食べる野菜です。日常的にはroot vegetablesでまとめられますが、じゃがいもなど植物学的に根ではないものもあります。
- 大根｜daikon・daikon radish
- ごぼう｜burdock root
- れんこん｜lotus root
- 里芋｜taro・taro root
- かぶ｜turnip・Japanese turnip
- にんじん｜carrot
- じゃがいも｜potato
- さつまいも｜sweet potato
- 玉ねぎ｜onion
実を食べる野菜の英語一覧
植物学的には果実でも、料理では野菜として扱われるものです。英語圏でもトマト・きゅうり・なすなどは通常vegetablesとして会話に登場します。
そのほかの野菜・食材の英語一覧
花蕾・若芽・菌類など、葉物・根菜・実ものとは少し異なる身近な食材です。
買い物で使う野菜の英語
- Where can I find fresh vegetables?
新鮮な野菜はどこにありますか？ - I’d like two onions and one head of cabbage.
玉ねぎを2個とキャベツを1玉ください。 - Do you have any organic vegetables?
有機野菜はありますか？ - Is this sold by weight?
これは量り売りですか？ - Could I have a smaller one?
もう少し小さいものをいただけますか？
料理で使う基本表現
- wash the vegetables：野菜を洗う
- peel the vegetables：野菜の皮をむく
- slice the vegetables：野菜を薄切りにする
- chop the vegetables：野菜を切る
- dice the vegetables：野菜を角切りにする
- boil / steam / stir-fry the vegetables：野菜をゆでる／蒸す／炒める
切り方の細かな違いは、みじん切りを表すchop・mince・diceの違いでも解説しています。
野菜名が出てこないときの簡単な言い換え
- It’s a green leafy vegetable.
緑色の葉物野菜です。 - It’s a long white root vegetable.
細長い白い根菜です。 - It looks like a small tree.
小さな木のように見えます。 - It’s similar to a potato, but it’s sweeter.
じゃがいもに似ていますが、もっと甘いです。 - We often use it in Japanese hot pot dishes.
日本では鍋料理によく使います。
伝える順番は、色 → 形 → 似ているもの → 食べ方が簡単です。正確な単語を忘れても、知っている英語を組み合わせれば会話を続けられます。
まとめ
野菜は英語でvegetable、野菜全般はvegetablesです。このページを入口に、葉物、根菜・いも類、実を食べる野菜などから探すと、必要な単語と料理表現を効率よく確認できます。
野菜を3つのグループから探す
- 葉物・香味野菜の英語一覧：キャベツ、白菜、ほうれん草、小松菜、チンゲン菜、水菜、春菊、ねぎ
- 根菜・いも類の英語一覧：大根、ごぼう、れんこん、里芋、かぶ、にんじん、じゃがいも、さつまいも、玉ねぎ
- 実もの・芽・きのこの英語一覧：トマト、きゅうり、なす、ピーマン、ブロッコリー、たけのこ、もやし、きのこ
各中間親から個別記事へ進み、記事内で単語の違い・数え方・料理表現・初心者向けの簡単な言い換えを確認できます。
