エビは英語で、一般に shrimp または prawn といいます。どちらを使うかはエビの種類や大きさだけでなく、国・地域や料理名によっても変わります。
この記事ではshrimp・prawn・lobsterの違い、複数形や発音、むきエビ・甘エビ・エビフライ・エビチリの自然な英語、殻や背わたなど買い物で使う単語、単語が出てこないときの簡単な言い換えまで紹介します。
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エビは英語でshrimpまたはprawn
shrimp の発音は /ʃrɪmp/ で「シュリンプ」、prawn は /prɔːn/ で「プローン」に近い音です。
- This dish contains shrimp.
この料理にはエビが入っています。 - We ordered grilled prawns.
焼いたエビを注文しました。 - I’m going to make shrimp pasta.
エビのパスタを作る予定です。
shrimp は単数・複数とも同じ形がよく使われます。1匹なら a shrimp、複数なら five shrimp。種類を意識すると shrimps も使われます。prawnは通常、複数形で prawns です。
shrimpとprawnの違い｜大きさだけでは決まらない
「小さいエビがshrimp、大きいエビがprawn」と説明されることがあります。料理や商品名ではその傾向もありますが、常に成り立つルールではありません。
| 語 | 主な使われ方 | 地域の傾向 |
|---|---|---|
| shrimp | エビ全般。特に料理・食品で広く使う | アメリカ・カナダで一般的 |
| prawn | エビ全般。大きめのエビの商品名にも多い | イギリス・オーストラリアなどで日常的 |
生物学的にはshrimpとprawnに体の構造上の違いがありますが、スーパーやレストランでの名前は地域の慣習や商品名に左右されます。日常会話では、北米ならshrimpを基本にし、メニューにprawnと書いてあればprawnを使えば十分です。
- アメリカの shrimp cocktail：シュリンプカクテル
- イギリスの prawn cocktail：プローンカクテル
- king prawns：大型のエビを表す商品・料理名
shrimp・lobster・crayfishの違い
| 日本語 | 英語 | 特徴 |
|---|---|---|
| 一般的なエビ | shrimp / prawn | 細長い体で、通常は大きなはさみがない |
| ロブスター・オマール海老 | lobster | 大型で、種類によって大きなはさみがある |
| 伊勢エビ | spiny lobster | 長い触角があり、大きなはさみがない |
| ザリガニ | crayfish crawfish |
淡水にすむ種類が多い |
日本語では大型の甲殻類にも「海老」を使いますが、英語では伊勢エビをshrimpとは呼ばず、spiny lobster といいます。
しゅみすけ（大山俊輔）
むきエビ・エビフライ・エビチリ・甘エビを英語で
むきエビ
- peeled shrimp：殻をむいたエビ
- peeled and deveined shrimp：殻と背わたを取ったエビ
- tail-on shrimp：尾を残したエビ
- shell-on shrimp：殻付きのエビ
- frozen shrimp：冷凍エビ
I’m looking for peeled and deveined shrimp.
殻と背わたを取ったエビを探しています。
エビフライ
日本のエビフライは breaded fried shrimp または breaded deep-fried shrimp と説明できます。
This is shrimp coated in breadcrumbs and deep-fried.
これはエビにパン粉をつけて揚げた料理です。
fried shrimp だけでも通じますが、炒め物や衣の違う揚げ物を指す可能性があります。日本式のパン粉の衣を伝えるなら breaded を加えるのが分かりやすいでしょう。
エビチリ
エビチリは shrimp in chili sauce といえます。日本のエビチリは甘辛いソースが特徴なので、次のように説明できます。
It’s shrimp cooked in a sweet and spicy chili sauce.
エビを甘辛いチリソースで調理した料理です。
甘エビ
甘エビは sweet shrimp。寿司店では日本語名の amaebi も使われます。
- sweet shrimp sashimi：甘エビの刺身
- amaebi sushi：甘エビの寿司
Amaebi is a small, sweet shrimp often served raw.
甘エビは小さくて甘みがあり、生でよく提供されるエビです。
天ぷら・ガーリックシュリンプなどエビ料理の英語
- shrimp tempura / prawn tempura：エビの天ぷら
- grilled shrimp：焼きエビ
- boiled shrimp：ゆでエビ
- steamed shrimp：蒸しエビ
- garlic shrimp：ガーリックシュリンプ
- shrimp cocktail：シュリンプカクテル
- shrimp dumplings：エビ蒸し餃子など
- shrimp fried rice：エビチャーハン
- shrimp pasta：エビのパスタ
- shrimp curry / prawn curry：エビカレー
I’d like the garlic shrimp, please.
ガーリックシュリンプをお願いします。
殻・背わた・尾などエビの部位を英語で
| 日本語 | 英語 | 例 |
|---|---|---|
| 殻 | shell | remove the shell（殻を取る） |
| 背わた | vein | remove the vein / devein the shrimp |
| 尾 | tail | leave the tail on（尾を残す） |
| 頭 | head | head-on shrimp（頭付きのエビ） |
| 触角 | antennae | long antennae（長い触角） |
料理用語の devein は、エビの背中にある消化管を取り除くことです。deveined shrimp と表示されていれば、処理済みのエビを指します。
エビの味・食感を英語で説明する
| 英語 | 意味 |
|---|---|
| sweet | 甘みがある |
| juicy | 水分がありジューシー |
| tender | やわらかい |
| firm | 身が締まっている |
| springy | 弾力がある、ぷりぷりしている |
| crispy | 衣がサクサクしている |
- The shrimp is sweet and springy.
このエビは甘みがあり、ぷりぷりしています。 - The fried shrimp is crispy outside and juicy inside.
エビフライは外がサクサクで、中はジューシーです。 - Be careful not to overcook the shrimp.
エビに火を通しすぎないよう注意してください。
料理の感想を広げたい方は、「おいしい」を表す英語表現も参考にしてください。
shellfish allergyに注意｜エビアレルギーを英語で
エビは甲殻類アレルギーに関わるため、海外旅行や外食では重要な単語です。
- I’m allergic to shrimp.
私はエビにアレルギーがあります。 - I have a shellfish allergy.
私は甲殻類・貝類を含む魚介アレルギーがあります。 - Does this contain shrimp or shrimp paste?
これにはエビまたはエビペーストが入っていますか？ - Was this cooked in the same oil as shrimp?
これはエビと同じ油で調理されましたか？
shellfish は日常的にはエビ・カニなどの甲殻類と、貝類をまとめて指す広い言葉です。エビだけが対象なら、shrimp と具体的に伝えましょう。詳しい表現はアレルギーは英語で？allergy・allergicの使い方で紹介しています。
shrimpが出てこないときの簡単な言い換え
shrimpやprawnを忘れても、見た目や調理法を簡単に説明できます。
- It’s small seafood with a shell and a long tail.
殻と長い尾がある小さな魚介です。 - It turns pink when cooked.
火を通すとピンク色になります。 - We often fry it or use it in tempura.
よく揚げたり、天ぷらにしたりします。 - It looks like a very small lobster.
とても小さなロブスターのように見えます。 - It’s the seafood used in shrimp cocktail.
シュリンプカクテルに使う魚介です。
What do you call the small pink seafood with a shell?（殻のある小さなピンク色の魚介を何と呼びますか？）と聞いてもよいでしょう。
まとめ：エビはshrimpまたはprawn
- エビの基本語は shrimp / prawn
- 北米ではshrimp、イギリス・豪州などではprawnも一般的
- 小さい＝shrimp、大きい＝prawnと常に決まるわけではない
- むきエビは peeled shrimp、背わた処理済みは deveined shrimp
- エビフライは breaded fried shrimp、エビチリは shrimp in chili sauce
- 甘エビは sweet shrimp、伊勢エビは spiny lobster
- 単語を忘れたら「殻と長い尾があり、加熱するとピンクになる魚介」と説明する
魚介の英語を続けて学ぶなら、マグロは英語で？tunaの表現、鮭は英語で？salmonの表現、サバは英語で？mackerelの表現もどうぞ。
