鮭は英語で？salmonの発音と鮭・サーモンの違い、塩鮭・いくらの表現

鮭は英語で salmon といいます。日本語でも「サーモン」と言うため覚えやすい単語ですが、英語では lを発音しないこと、食材として使うときは通常複数形にしないことがポイントです。

この記事ではsalmonの正しい発音、鮭とサーモンの違い、塩鮭・焼き鮭・いくら・鮭フレークなどの料理表現から、単語が出てこないときの簡単な言い換えまで紹介します。

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鮭は英語でsalmon｜lは発音しない

salmon の発音は /ˈsæmən/。つづりにはlがありますが、lは発音せず、カタカナなら「サマン」「サモン」に近い音です。「サルモン」と読まないようにしましょう。

食材として話すときは、数えずに salmon と言うのが一般的です。魚を1匹と数えるなら a salmon、複数も two salmon のように同じ形がよく使われます。複数の種類を意識するときは salmons も使われます。

日本では、加熱して食べる鮭を「鮭」、生食用として流通するものを「サーモン」と呼び分けることがあります。しかし、これは日本の売り場や食文化上の区別であり、英語ではどちらも基本的に salmon です。

日本語での呼び方	英語	説明
鮭	salmon	鮭・サケ類の基本語
生食用サーモン	salmon for raw consumption sashimi-grade salmon	生食用であることを説明。sashimi-gradeは法的に統一された等級とは限らない
天然鮭	wild salmon	天然の鮭
養殖サーモン	farmed salmon	養殖された鮭

英語の salmon だけでは、生で安全に食べられるかどうかは判断できません。海外で生食したい場合は、店員や表示で Is this safe to eat raw?（これは生で食べても安全ですか？）と確認しましょう。

salmon は鮭、trout は一般にマスです。ただし、鮭とマスは近縁で、商品名や地域によって名称が複雑になることがあります。

日常会話なら、商品ラベルにsalmonとあればsalmon、troutとあればtroutと伝えるのが安全です。

しゅみすけ（大山俊輔）

salmonの細かな種類を覚えていなくても、会話では十分に対応できます。“It’s pink fish.” に grilled、smoked、rawなどの調理法を加えるだけでも、相手はかなりイメージしやすくなります。

We often eat grilled salted salmon with rice in Japan.
日本では、焼いた塩鮭をご飯と一緒によく食べます。

「焼く」は調理器具や焼き方によって英語が変わります。詳しくはbake・grill・roast・toastの違いもご覧ください。

スモークサーモンは、そのまま smoked salmon です。

いくらは salmon roe または salmon eggs といいます。日本料理店では ikura のまま表記されることもあります。

Ikura is salmon roe seasoned with soy sauce or salt.
いくらは、醤油や塩で味付けした鮭の卵です。

鮭フレークは salmon flakes、または説明的に flaked salmon といえます。

These are seasoned salmon flakes for rice.
これはご飯にかける味付け鮭フレークです。

I’d like the seared salmon sushi, please.
炙りサーモンのお寿司をお願いします。