しらすは英語で一般に whitebait といいます。ただし、whitebaitは特定の一種類の魚の名前ではなく、食用にする小さな稚魚をまとめて指す言葉です。日本のしらすをより具体的に説明するなら、baby sardines、young sardines、場合によってはbaby anchoviesなどを使います。
この記事ではwhitebaitの意味と発音、しらすが何の魚か、生しらす・釜揚げしらす・しらす干し・ちりめんじゃこの違い、しらす丼やしらすトーストの英語、海外のwhitebaitとの違い、単語が出てこないときの簡単な言い換えまで紹介します。
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しらすは英語でwhitebait｜意味と発音
whitebait は /ˈwaɪtbeɪt/ と発音し、「ワイトベイト」に近い音です。white（白い）とbait（釣り餌）を組み合わせた形ですが、料理名では食用の小さな稚魚を指します。
- This rice bowl is topped with whitebait.
この丼にはしらすがのっています。 - Whitebait is a local specialty in this area.
しらすはこの地域の名物です。 - Have you ever tried raw shirasu?
生しらすを食べたことがありますか？
whitebaitは通常、非常に小さな魚をまとめて表す集合的な言葉として使います。そのため、料理についてI ate whitebait.といい、通常は一匹ずつ数えません。
whitebait・baby sardines・baby anchoviesの違い
| 表現 | 意味・使い方 |
|---|---|
| whitebait | 食用にする小さな稚魚の総称。国や地域によって魚種が異なる |
| baby sardines | イワシ類の稚魚として、しらすを分かりやすく説明する表現 |
| young sardines | 若いイワシ。babyより少し説明的で自然 |
| baby anchovies | カタクチイワシの稚魚であることを具体的にいう表現 |
| shirasu | 日本料理名としてローマ字のまま使い、説明を添える |
日本で流通するしらすには、主にカタクチイワシなどイワシ類の稚魚が使われます。ただし「しらす」は透明・白色の稚魚をまとめた呼び方で、時期や産地によって魚種が異なる場合があります。
そのため、一般的な翻訳ならwhitebait、日本の食文化として正確に紹介するなら、次のように表すのが分かりやすいでしょう。
Shirasu are tiny young fish, usually baby sardines or anchovies, commonly eaten in Japan.
しらすは、日本でよく食べられる小さな稚魚で、通常はイワシやカタクチイワシの仲間です。
しゅみすけ（大山俊輔）
生しらす・釜揚げしらす・しらす干し・ちりめんじゃこを英語で
これらは主に、加熱の有無と乾燥の程度が違います。英語では日本語名を残し、調理法を説明すると伝わりやすくなります。
| 日本語 | 英語表現 | 特徴 |
|---|---|---|
| 生しらす | raw shirasu raw whitebait |
加熱・乾燥していない。透明感がある |
| 釜揚げしらす | boiled shirasu freshly boiled whitebait |
塩ゆでした、やわらかく水分の多いしらす |
| しらす干し | dried shirasu semi-dried whitebait |
釜揚げしらすを軽く乾燥させたもの |
| ちりめんじゃこ | dried baby sardines fully dried whitebait |
さらにしっかり乾燥させ、食感が硬め |
- Raw shirasu is translucent and very delicate.
生しらすは透明感があり、とても繊細です。 - Kama-age shirasu is lightly salted and boiled.
釜揚げしらすは薄い塩味でゆでられています。 - Chirimen jako is drier and firmer than shirasu-boshi.
ちりめんじゃこは、しらす干しより乾燥していて硬めです。
商品名や地域によって乾燥度の区分が少し異なる場合があります。海外の人に説明するときは、厳密な分類名だけでなく、soft and moist（やわらかく水分が多い）、semi-dried（半乾燥）、fully dried（しっかり乾燥）を添えると伝わります。
しらす丼は英語で？江の島の名物を説明する
しらす丼は shirasu rice bowl または whitebait rice bowl といえます。日本料理の丼を知っている相手にはshirasu donburiやshirasu-donも使えます。
- raw shirasu rice bowl：生しらす丼
- boiled shirasu rice bowl：釜揚げしらす丼
- mixed shirasu rice bowl：生しらすと釜揚げしらすなどを合わせた丼
Shirasu-don is a bowl of rice topped with tiny young fish.
しらす丼は、小さな稚魚をご飯にのせた丼料理です。
Enoshima is famous for shirasu dishes, especially shirasu rice bowls.
江の島はしらす料理、特にしらす丼で有名です。
You can choose raw shirasu or boiled shirasu, depending on the season and availability.
季節や入荷状況によって、生しらすまたは釜揚げしらすを選べます。
観光地や屋台での注文表現は、屋台は英語で？food stall・standの違いと注文フレーズにもつなげられます。
しらす料理を英語で｜トースト・パスタ・おろし和え
- shirasu toast：しらすトースト
- shirasu pizza：しらすピザ
- shirasu pasta：しらすのパスタ
- shirasu salad：しらすサラダ
- shirasu omelet：しらす入りオムレツ
- rice with shirasu：しらすご飯
- shirasu with grated daikon：しらすおろし
- shirasu and wakame seaweed：しらすとわかめ
- This toast is topped with shirasu and cheese.
このトーストにはしらすとチーズがのっています。 - The pasta is made with shirasu, garlic, and olive oil.
このパスタはしらす、ニンニク、オリーブオイルで作られています。 - Shirasu goes well with grated daikon and soy sauce.
しらすは大根おろしと醤油によく合います。
大根そのものの説明は、大根は英語で？daikon・radishの違いも参考にしてください。
海外のwhitebaitは日本のしらすと同じとは限らない
whitebaitは英語圏でも使われる言葉ですが、指す魚や料理は地域で異なります。
- イギリスなど：小魚を丸ごと衣付きで揚げたfried whitebaitが一般的
- ニュージーランド：特定の在来魚の稚魚をwhitebaitと呼び、卵料理などに使う
- オーストラリアなど：小さな魚を丸ごと揚げる料理名として使われることがある
- 日本：主にイワシ類の稚魚を、生・塩ゆで・乾燥で食べる
したがって、海外でwhitebaitを注文しても、日本の釜揚げしらすが出てくるとは限りません。日本式だと伝えたい場合は、Japanese shirasuやboiled baby sardinesのように補足しましょう。
しらすの味・食感を英語で説明する
| 英語 | 意味 |
|---|---|
| mild | 味が穏やかな |
| slightly salty | 少し塩味がある |
| delicate | 繊細な味・食感の |
| soft | やわらかい |
| moist | 水分があり、しっとりした |
| crispy | カリッとした |
| fishy | 魚臭い。否定的にも使われる |
- Boiled shirasu is soft, moist, and slightly salty.
釜揚げしらすは、やわらかくしっとりしていて、少し塩味があります。 - Raw shirasu has a delicate texture and a mild flavor.
生しらすは繊細な食感で、味は穏やかです。 - Dried baby sardines add a salty, savory flavor.
ちりめんじゃこを加えると、塩気とうま味が出ます。
料理の感想をさらに表現したい方は、「おいしい」を表す英語表現もどうぞ。
生しらすはraw｜鮮度や提供時期を英語で確認する
生しらすは鮮度が落ちやすく、漁や天候によって提供できない日もあります。旅行中には次の表現が使えます。
- Do you have raw shirasu today?
今日は生しらすがありますか？ - Was this caught today?
これは今日獲れたものですか？ - Is the raw shirasu available only during certain seasons?
生しらすは特定の季節だけ提供されますか？ - If raw shirasu is unavailable, I’ll have the boiled one.
生しらすがなければ、釜揚げのほうにします。
加熱していない食品を避けたい場合は、I’d like cooked shirasu, not raw shirasu.（生しらすではなく、加熱したしらすをお願いします）と伝えられます。
魚アレルギーや原材料を英語で確認する
- I’m allergic to sardines and anchovies.
私はイワシとカタクチイワシにアレルギーがあります。 - What kind of fish is used in this shirasu dish?
このしらす料理には何の魚が使われていますか？ - Does this contain shrimp or crab?
これにはエビやカニが含まれていますか？ - Is this seasoned with soy sauce?
これは醤油で味付けされていますか？
しらすの中に小さなエビやカニなど別の海産物が混ざる場合もあります。重いアレルギーがある場合は「fish」だけで済ませず、避ける魚介を具体的に伝えましょう。詳しくはアレルギーは英語で？allergy・allergicの使い方も参考にしてください。
whitebaitが出てこないときの簡単な言い換え
whitebaitやsardineが出てこなくても、基本単語だけで説明できます。
- They are very tiny young fish.
とても小さな稚魚です。 - We eat many of them together.
たくさんをまとめて食べます。 - They are small, white fish served on rice.
ご飯の上にのせて出す、小さく白い魚です。 - They can be eaten raw, boiled, or dried.
生、ゆでた状態、乾燥した状態で食べられます。 - It’s a famous seafood dish in Enoshima.
江の島で有名な魚介料理です。
What do you call these tiny fish on rice?（ご飯にのっているこの小さな魚を何と呼びますか？）と尋ねてもよいでしょう。
まとめ：しらすは英語でwhitebait
- しらすの一般的な英訳は whitebait
- 日本のしらすを具体的にいうなら baby sardinesやbaby anchovies
- 生しらすは raw shirasu、釜揚げしらすは boiled shirasu
- しらす干しは dried shirasu、ちりめんじゃこは dried baby sardines
- しらす丼は shirasu rice bowlまたはwhitebait rice bowl
- 海外のwhitebaitは、魚種や料理方法が日本と異なる場合がある
- 単語を忘れたら「ご飯にのせる、とても小さな稚魚」と説明できる
魚介の英語を続けて学ぶなら、鮭は英語で？salmonの表現、アジは英語で？horse mackerelの表現、サバは英語で？mackerelの表現もどうぞ。
