「たけのこ」は英語でbamboo shootです。複数ならbamboo shootsになります。bamboo sproutでも意味は想像できますが、食材名として一般的なのはbamboo shootです。
この記事では、bamboo shootとbamboo sproutの違い、筍ご飯・土佐煮・若竹煮・水煮の英語、皮むき・下ゆで・アク抜き、味や食感、単語が出ないときの簡単な言い換えまで紹介します。
Contents
たけのこは英語でbamboo shoot
shootには、植物の地面から出たばかりの「若い芽・新芽」という意味があります。つまりbamboo shootは、成長して竹になる前の若い芽です。
Bamboo shoots are a popular spring ingredient in Japan.
たけのこは、日本で人気の春の食材です。
I bought a fresh bamboo shoot at the market.
市場で生のたけのこを買いました。
bambooは通常、素材や植物の総称として数えない名詞です。一方、食材のshootは数えられるため、1本ならa bamboo shoot、複数ならbamboo shootsです。
bamboo shoot・bamboo sprout・水煮の違い
| 英語 | 意味と使い方 |
|---|---|
| bamboo shoot | たけのこの標準的な英語。料理・買い物・植物の説明に使える |
| bamboo sprout | 「竹の芽」として意味は通るが、食材名ではshootほど一般的ではない |
| canned bamboo shoots | 缶詰のたけのこ |
| boiled bamboo shoots | ゆでたたけのこ |
| water-packed bamboo shoots | 水に入れて包装された、たけのこの水煮 |
店頭で「水煮」を探すなら、canned bamboo shootsやvacuum-packed boiled bamboo shootsと表示されている場合もあります。
しゅみすけ（大山俊輔）
筍ご飯・土佐煮・若竹煮を英語で
日本料理名には完全に対応する一語がないことも多いため、日本語名を残しながら材料と調理法を補います。
| 日本語 | 自然な英語 |
|---|---|
| 筍ご飯 | bamboo shoot rice / rice cooked with bamboo shoots |
| 土佐煮 | bamboo shoots simmered with bonito flakes |
| 若竹煮 | bamboo shoots and wakame simmered in dashi broth |
| たけのこの煮物 | simmered bamboo shoots |
| たけのこの天ぷら | bamboo shoot tempura |
| たけのこの炒め物 | stir-fried bamboo shoots |
| メンマ | seasoned fermented bamboo shoots / menma |
Takenoko gohan is rice cooked with bamboo shoots and dashi.
筍ご飯は、たけのことだしを一緒に炊いたご飯です。
Wakatakeni is a light simmered dish made with bamboo shoots and wakame seaweed.
若竹煮は、たけのことわかめを薄味で煮た料理です。
たけのこの皮むき・アク抜きを英語で
- peel off the tough outer layers：硬い外皮をむく
- cut off the tip：先端を切り落とす
- make a shallow cut lengthwise：縦に浅く切り込みを入れる
- boil the bamboo shoot：たけのこをゆでる
- boil it with rice bran：米ぬかと一緒にゆでる
- remove the bitterness and harsh taste：苦味やえぐみを抜く
- let it cool in the cooking water：ゆで汁の中で冷ます
Fresh bamboo shoots need to be prepared before cooking.
生のたけのこは、料理の前に下処理が必要です。
Boil it with rice bran to reduce the bitterness and harsh taste.
苦味やえぐみをやわらげるため、米ぬかと一緒にゆでます。
「アク抜き」に一語で無理に対応させるより、boil it to remove the bitternessのように、何をして何を取り除くのかを伝えるほうが分かりやすくなります。
味・香り・食感を英語で伝える
- crisp / crunchy：シャキシャキした
- tender：やわらかい
- firm：しっかりした歯ごたえのある
- mild：味が穏やかな
- slightly sweet：ほんのり甘い
- earthy：土や植物を思わせる風味の
- slightly bitter：少し苦い
Fresh bamboo shoots have a crisp texture and a mild, slightly sweet flavor.
新鮮なたけのこはシャキシャキしており、穏やかでほんのり甘い味です。
The lower part is firm, while the tip is more tender.
根元は歯ごたえがあり、穂先はよりやわらかいです。
買い物やレストランで使える英語
Do you sell fresh bamboo shoots?
生のたけのこは売っていますか？
Are these bamboo shoots already cooked?
このたけのこは加熱済みですか？
Are these canned or fresh?
これは缶詰ですか、それとも生ですか？
Does this dish contain bamboo shoots?
この料理にはたけのこが入っていますか？
Could you slice the bamboo shoots thinner?
たけのこをもう少し薄く切ってもらえますか？
竹とたけのこを英語で説明する
- bamboo：竹
- a bamboo stalk：竹の幹・茎1本
- a bamboo grove：竹林
- a bamboo shoot：たけのこ
A bamboo shoot grows into a tall bamboo stalk.
たけのこは成長すると背の高い竹になります。
People harvest the shoots while they are still young and tender.
まだ若くてやわらかいうちに芽を収穫します。
単語が出てこないときの簡単な言い換え
It’s the young part of a bamboo plant.
竹の若い部分です。
It grows out of the ground in spring.
春に地面から生えてきます。
We peel it, boil it, and use it in rice and soup.
皮をむいてゆで、ご飯や汁物に使います。
It is pale yellow and has a crunchy texture.
薄い黄色で、シャキシャキした食感です。
bamboo shootを忘れても、young bamboo、grows from the ground、crunchyを組み合わせれば十分説明できます。
まとめ
- たけのこの標準的な英語はbamboo shoot
- bamboo sproutでも意味は通るが、食材名ではshootが一般的
- 水煮はboiled bamboo shootsやwater-packed bamboo shoots
- 筍ご飯はrice cooked with bamboo shoots
- アク抜きはboil it to remove the bitternessのように工程で説明できる
食材の英語を続けて覚えるなら、きのこは英語で？、ごぼうは英語で？、大根は英語で？もあわせてどうぞ。
