「まな板」は英語で？cutting board・chopping board・chopping blockの違い

「まな板」は、アメリカ英語では cutting board、イギリス英語では chopping board が最も自然です。どちらも食材を切るための平らな板を指し、基本的には同じものです。

ただし、厚く重い chopping block や、肉汁を受ける溝がある carving board は少し用途が異なります。この記事では米英差、発音、board と block の感覚、素材や部品名、料理・買い物・海外生活で使える例文まで紹介します。

「まな板」は英語でcutting boardまたはchopping board

アメリカでは cutting board、イギリスでは chopping board が代表的ですが、どちらの表現も広く理解されます。カナダでは cutting board、オーストラリアやニュージーランドでは chopping board がよく使われます。

• Put the vegetables on the cutting board.
  野菜をまな板に置いて。
• Where’s the chopping board?
  まな板はどこ？

cutting boardとchopping boardの発音

cutting は /ˈkʌtɪŋ/。最初の cut にアクセントを置きます。アメリカ英語では語中の t が軽い弾き音になり、「カディング」に近く聞こえることがあります。

chopping はイギリス英語で /ˈtʃɒpɪŋ/、アメリカ英語で /ˈtʃɑːpɪŋ/。chop の「チョ／チャ」にアクセントを置きます。board は /bɔːrd/ で、日本語の「ボード」より母音を長めにし、アメリカ英語では最後の r も響かせます。

名前の感覚｜cut・chopとboardの組み合わせ

cut は「切る」という広い意味、chop は包丁などを上下に動かして「刻む・ぶつ切りにする」という動きです。そこに「平らな板」を表す board がつき、cutting board／chopping board になります。

実際には、cutting board で刻んでも、chopping board で薄切りにしても問題ありません。名前の違いは主に地域差で、板の用途を厳密に分けるものではありません。

cutting board・chopping board・carving board・chopping blockの違い

board は比較的薄く平らな板、block は厚みのある塊という感覚です。日本の一般家庭の「まな板」なら、素材や厚みにかかわらずまず cutting board／chopping board が自然です。

アメリカ英語とイギリス英語の違い

「chopping board は刻む専用」「cutting board は切る専用」という区別ではありません。地域による好みが中心です。イギリスの商品売場でも cutting board、アメリカでも chopping board という表記を見ることはあります。

「まな板の上で切る」は英語で？

食材はまな板の表面に接しているため、前置詞は on を使います。

• Cut the onion on the cutting board.
  まな板の上で玉ねぎを切って。
• Place the chicken on a clean chopping board.
  鶏肉を清潔なまな板に置いて。
• Move everything from the board to the bowl.
  まな板の上のものを全部ボウルへ移して。
• Use the flat side of your knife to transfer the garlic.
  包丁の平らな面を使ってニンニクを移して。

特定のまな板なら the cutting board、どれでもよい1枚なら a cutting board といいます。

まな板を使うときの自然な動詞

木・プラスチック・竹｜素材を英語で

• wooden cutting board：木製まな板
• plastic cutting board：プラスチック製まな板
• bamboo cutting board：竹製まな板
• rubber cutting board：ゴム製まな板
• composite cutting board：複合素材のまな板
• glass cutting board：ガラス製まな板
• flexible cutting mat：薄く曲げられるカッティングマット

素材をたずねるなら What is this cutting board made of?（このまな板は何でできていますか？）、答えるなら It’s made of bamboo.（竹製です）といえます。

まな板の形・部品を英語で

• juice groove：肉汁や水分を受ける溝
• handle：持ち手
• hanging hole：吊り下げ用の穴
• non-slip edge / non-slip feet：滑り止めの縁／脚
• cutting surface：切る面
• reversible：両面使用できる

• This board has a juice groove around the edge.
  このまな板には縁に汁受けの溝があります。
• Is it reversible?
  両面使えますか？
• Put a damp towel under the board so it doesn’t slip.
  滑らないよう、まな板の下に湿らせた布巾を敷いて。

肉用と野菜用を分ける英語

生肉を切ったまな板をそのまま別の食材に使うことによる「交差汚染」は cross-contamination といいます。英語圏では、用途別に色分けされたまな板を color-coded cutting boards と呼びます。

• Use a separate cutting board for raw meat.
  生肉には別のまな板を使って。
• This red board is for meat.
  この赤いまな板は肉用です。
• Use the green one for vegetables.
  野菜には緑のものを使って。
• Don’t put cooked food on a board that held raw chicken.
  生の鶏肉を載せたまな板に加熱済みの食品を置かないで。
• Wash it thoroughly to prevent cross-contamination.
  交差汚染を防ぐため、よく洗って。

まな板の状態を伝える英語

• The board is warped.
  まな板が反っています。
• It has a crack in it.
  ひびが入っています。
• The surface is badly scratched.
  表面にひどい傷がついています。
• The board is stained.
  まな板に色がついています。
• It still smells like garlic.
  まだニンニクのにおいがします。
• This board slides around.
  このまな板は滑ります。
• It’s starting to split.
  割れ始めています。

木製まな板へオイルを塗って手入れすることは oil the cutting board や condition the board と表現します。

買い物・海外生活で使える表現

• I’m looking for a medium-sized wooden cutting board.
  中くらいの木製まな板を探しています。
• Is this dishwasher-safe?
  これは食洗機対応ですか？
• Is it hand-wash only?
  手洗い専用ですか？
• Does it have non-slip feet?
  滑り止めの脚はついていますか？
• I need a board with a juice groove.
  汁受けの溝があるまな板が必要です。
• Do you have a larger one?
  もっと大きいものはありますか？

dishwasher-safe は「食洗機で洗ってもよい」、hand-wash only は「手洗いのみ」という商品表示です。食洗機の操作や食器を入れる表現は、食洗機は英語で？dishwasherの使い方でも確認できます。

家で使えるまな板の英語例文

• Could you grab me a cutting board?
  まな板を取ってくれる？
• Use the small board for the fruit.
  果物には小さいまな板を使って。
• Don’t cut directly on the counter.
  調理台の上で直接切らないで。
• Turn the board over and use the clean side.
  まな板を裏返して、きれいな面を使って。
• Wash the board as soon as you finish.
  終わったらすぐにまな板を洗って。
• Let it dry completely before putting it away.
  片づける前に完全に乾かして。

切る・刻む・薄切りにするなど料理全般の表現は、料理で使う英単語・英語表現にもつながります。

関連するキッチン英語

• chef’s knife：牛刀、万能包丁
• paring knife：小型の皮むき包丁
• knife blade：包丁の刃
• counter / countertop：調理台、カウンター天板
• kitchen sink：キッチンシンク
• dish rack：水切りかご
• dishwasher：食洗機
• mixing bowl：調理用ボウル

まとめ

「まな板」はアメリカ英語で cutting board、イギリス英語で chopping board です。どちらも一般的なまな板を指し、切り方によって厳密に使い分ける言葉ではありません。

肉を切り分ける溝つきの板は carving board、厚く重い木台は chopping block。まな板の上で切るなら cut … on the cutting board、肉と野菜で分けるなら use separate cutting boards と表現しましょう。

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