料理で「漬け込む」は英語で？marinate・marinade・soakの違いと簡単な言い換え

料理で「肉や魚を調味液に漬け込む」は、英語で marinate と言います。たとえば「鶏肉をたれに漬け込む」は marinate the chicken in the sauce です。

この記事では「漬け込む」の自然な英語を紹介します。ただ、本当の目的は単語を一つ覚えることだけではありません。marinate が出てこないとき、知っている簡単な英語でどう伝えるかも一緒に考えてみましょう。

「漬け込む」は英語でmarinate

marinate は、肉・魚・野菜などを調味液に入れ、味や香りをつけたり、やわらかくしたりする動作です。

• Marinate the chicken for at least 30 minutes.
  鶏肉を少なくとも30分漬け込んでください。
• Marinate the fish in soy sauce and ginger.
  魚をしょうゆとしょうがに漬け込んでください。
• I marinated the pork overnight.
  豚肉を一晩漬け込みました。

marinateの語順

基本の形は marinate + 食材 + in + 調味液 です。

• marinate the chicken in the sauce
  鶏肉をたれに漬け込む
• marinate the beef in red wine
  牛肉を赤ワインに漬け込む
• marinate the vegetables in olive oil and herbs
  野菜をオリーブオイルとハーブに漬け込む

時間を加えるなら、for 30 minutes、for a few hours、overnight などを文末に置きます。

marinateとmarinadeの違い

つづりがよく似ていますが、料理の動作は marinate、食材を漬ける液体は marinade です。

marinateとsoakの違い

marinate は、味をつけるために食材を調味液へ漬け込むときに使います。soak は、水などに浸して、やわらかくしたり水分を含ませたりするときの、より広い表現です。

発音のポイント

動詞の marinate は /ˈmærəneɪt/ で、最後は「ネイト」に近い音です。一方、名詞の marinade は /ˌmærəˈneɪd/ で、最後が「ネイド」に近くなります。

marinate → ネイト、marinade → ネイド と最後の音を分けると伝わりやすくなります。

独り言・英語日記で使える例文

• I marinated the chicken in soy sauce, garlic, and ginger.
  鶏肉をしょうゆ、にんにく、しょうがに漬け込みました。
• I let the meat marinate in the fridge for two hours.
  肉を冷蔵庫で2時間漬け込みました。
• I forgot to marinate the fish, so it didn’t have much flavor.
  魚を漬け込むのを忘れたので、あまり味がつきませんでした。

この英語を知らなかったら？【しゅみすけ式】

marinate が出てこなければ、食材を何に入れ、どれくらい待ったかをそのまま言えば十分です。

I put the chicken in a bowl with soy sauce and garlic. I left it there for 30 minutes.
鶏肉をしょうゆとにんにくが入ったボウルに入れました。そこで30分置きました。

次の順に分けて考えます。

1. 何をした？ → I put the chicken in a bowl.
2. 何と一緒に？ → with soy sauce and garlic
3. どれくらい？ → I left it there for 30 minutes.

関連する料理英語

「味付けする」は英語で？season・flavor・marinateの違いでは、調理直前に調味料を加える場合との違いを解説しています。

水へ浸しておく動作は、「水にさらす」は英語で？soak in waterとrinseの違いをご覧ください。

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