卵や生クリームを混ぜる「泡立て器」は、英語で何と言うのでしょうか。日本では「ホイッパー」と呼ばれることもありますが、日常的な英語では別の単語が基本です。
この記事では、泡立て器の自然な英語、発音、hand mixer・beater との違い、「泡立てる・よく混ぜる・角が立つ」のレシピ英語まで解説します。
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「泡立て器」は英語で whisk
手で持って材料を泡立てたり混ぜたりする道具は、英語で whisk と言います。針金でできた一般的なものは wire whisk、丸くふくらんだ形なら balloon whisk と呼べます。
whisk
発音：/wɪsk/
カタカナの目安：ウィスク
wh は「ウィ」、最後の sk は母音を入れず「スク」と短くまとめます。複数形は whisks /wɪsks/ です。
Use a whisk to mix the eggs.
（泡立て器で卵を混ぜて。）
しゅみすけ（大山俊輔）
whiskは名詞と動詞の両方になる
whisk は「泡立て器」という名詞だけでなく、泡立て器で素早く混ぜるという動詞にもなります。
Whisk the eggs until smooth.
（卵をなめらかになるまで泡立て器で混ぜて。）
Whisk the cream until soft peaks form.
（柔らかい角が立つまで生クリームを泡立てて。）
道具の名前がそのまま動作になるため、whisk it with a whisk と言うこともできますが、通常は動詞の whisk だけで泡立て器を使う動作まで伝わります。
whiskの名前が持つ感覚
whisk には「素早く動かす・さっと運び去る」という感覚があります。泡立て器を細かく素早く動かし、材料に空気を取り込む動作とつながっています。
料理以外でも、whisk someone away で「人をさっと連れ去る」という表現があります。料理の whisk も、ゆっくり混ぜるのではなく、軽快に素早く動かすイメージです。
泡立て器の種類と英語
| 英語 | 形・用途 | 日本語の目安 |
|---|---|---|
| balloon whisk | 針金が丸くふくらみ、空気を多く取り込む | 一般的な泡立て器 |
| flat whisk | 針金が平たく並び、浅い鍋でソースを混ぜやすい | 平型泡立て器 |
| French whisk | 細長く、やや狭い容器でも使いやすい | フレンチウィスク |
| dough whisk | 太い金属線が輪になり、重い生地を混ぜる | ドウウィスク |
| mini whisk | 少量のソースや飲み物に使う小型 | ミニ泡立て器 |
balloon whiskは空気を取り込む
balloon は「風船」です。丸くふくらんだワイヤーの形が風船に見えることから balloon whisk と呼ばれます。生クリーム、卵白、卵を泡立てるのに向いています。
flat whiskは鍋底に沿わせやすい
flat whisk は、ワイヤー部分が平たく広がっています。フライパンや浅い鍋の底に沿わせやすく、グレービーやホワイトソースのだまを防ぎながら混ぜるときに便利です。
whisk・hand mixer・beaterの違い
| 英語 | 何を指す？ | ポイント |
|---|---|---|
| whisk | 手動の泡立て器 | 道具名と「泡立てる」の動詞 |
| hand mixer | 手持ち式の電動ミキサー | モーターでbeaterを回す |
| stand mixer | 台に固定された電動ミキサー | ボウルとアタッチメントを使う |
| beater | 電動ミキサーの回転する羽根 | 左右一組の金属部品が多い |
| whisk attachment | ミキサーに付ける泡立て用部品 | ワイヤー状のアタッチメント |
電動の道具全体を beater と呼ぶ場合もありますが、現代の商品名では本体は hand mixer、取り付ける羽根は beaters と呼び分けるのが明確です。
日本語の「ミキサー」と英語の家電名の違いは「ミキサーは英語で？blender・mixer・food processorの違い」で詳しく解説しています。
whisk・beat・stir・mixの違い
日本語ではどれも「混ぜる」と訳せますが、動作が違います。
| 動詞 | 中心の動作 | 例 |
|---|---|---|
| whisk | 泡立て器で素早く混ぜ、空気を入れる | Whisk the eggs. |
| beat | 勢いよく繰り返し混ぜ、なめらかにする・空気を入れる | Beat the butter and sugar. |
| stir | スプーンなどで円を描くように混ぜる | Stir the soup. |
| mix | 複数の材料を混ぜ合わせる広い言葉 | Mix the dry ingredients. |
whisk は道具や細かな手の動きに焦点があり、beat は材料へ加える強い動作に焦点があります。卵やクリームでは両方使える場合もありますが、泡立て器を使うことを明確にしたいなら whisk が便利です。
混ぜ方全体の比較は「かき混ぜるは英語で？stir・mix・whisk・blendの違い」も参考にしてください。
「泡立てる・角が立つ」の英語
| 日本語 | 自然な英語 |
|---|---|
| 卵を泡立てる | whisk the eggs |
| 卵白を泡立てる | whisk / beat the egg whites |
| 生クリームを泡立てる | whip the cream |
| 泡立つまで混ぜる | whisk until frothy |
| 柔らかい角が立つ | soft peaks form |
| しっかりした角が立つ | stiff peaks form |
| 泡立てすぎる | overwhip / overbeat |
whipは生クリームでよく使う
whip は、材料に空気を入れて軽くふわっとさせる動詞です。特に生クリームでは whip the cream が定番で、完成品の「ホイップクリーム」は whipped cream です。
Whip the cream until stiff peaks form.
（しっかりした角が立つまで生クリームを泡立てて。）
soft peaksとstiff peaks
泡立て器を持ち上げたとき、先端が曲がって倒れる状態が soft peaks、先端がまっすぐ立つ状態が stiff peaks です。
Stop when soft peaks form.
（柔らかい角が立ったら止めて。）
Don’t overwhip the cream.
（生クリームを泡立てすぎないで。）
アメリカ英語・イギリス英語の違い
手動の泡立て器は、アメリカ英語でもイギリス英語でも whisk です。大きな地域差はありません。
電動の手持ち式器具は、どちらでも hand mixer や electric mixer と呼べます。イギリス英語では electric whisk という商品名や呼び方も比較的よく見かけますが、これは手動の whisk ではなく電動器具を指します。
日本語の「ホイッパー」は英語で通じる？
日本の製菓・厨房業界では、泡立て器を「ホイッパー」と呼ぶことがあります。しかし、英語の whipper は一般的な泡立て器の名称ではありません。
whipper は「むちで打つ人・もの」などを連想させたり、cream whipper ならガスを使ってホイップクリームを作る器具を指したりします。普通の針金の泡立て器なら whisk と言いましょう。
しゅみすけ（大山俊輔）
泡立て器の材質・部品を表す英語
- stainless-steel whisk：ステンレス製泡立て器
- silicone whisk：シリコン製泡立て器
- wire loops：ワイヤーの輪
- handle：持ち手
- whisk head：泡立て器の先端部分
- hanging loop：吊り下げ用の輪
- mixer beaters：電動ミキサーの羽根
- whisk attachment：泡立て用アタッチメント
フッ素加工の鍋には、金属製より silicone-coated whisk（シリコンで覆われた泡立て器）が向いています。
家で使える泡立て器の英語例文
Where’s the whisk?
（泡立て器はどこ？）
Whisk the eggs lightly.
（卵を軽く混ぜて。）
Keep whisking so the sauce doesn’t get lumpy.
（ソースがだまにならないように混ぜ続けて。）
Hold the bowl steady while I whisk.
（私が泡立てる間、ボウルを押さえていて。）
The cream isn’t thick enough yet.
（生クリームはまだ十分とろみがついていない。）
Switch to the electric mixer if your arm gets tired.
（腕が疲れたら電動ミキサーに替えて。）
Tap the whisk against the side of the bowl.
（泡立て器をボウルの側面に軽く当てて中身を落として。）
Rinse the whisk before the batter dries on it.
（生地が乾いて固まる前に、泡立て器をすすいで。）
調理用ボウルの呼び方は「ボウルは英語で？mixing bowl・bowl・basinの違い」で確認できます。
海外生活で泡立て器を探す表現
I’m looking for a balloon whisk.
（丸型の泡立て器を探しています。）
Do you have a silicone whisk for nonstick pans?
（フッ素加工のフライパン用のシリコン泡立て器はありますか？）
Is this whisk dishwasher-safe?
（この泡立て器は食洗機対応ですか？）
Can I buy replacement beaters for this hand mixer?
（このハンドミキサー用の交換羽根は買えますか？）
Does this stand mixer come with a whisk attachment?
（このスタンドミキサーに泡立て用アタッチメントは付属しますか？）
まとめ
「泡立て器」の最も自然な英語は whisk です。一般的な丸型は balloon whisk、電動の本体は hand mixer、その羽根は beaters と呼び分けます。
- 泡立て器：whisk
- 丸型泡立て器：balloon whisk
- 平型泡立て器：flat whisk
- ハンドミキサー：hand mixer
- 泡立てる：whisk / beat / whip
- 柔らかい角が立つ：soft peaks form
- しっかりした角が立つ：stiff peaks form
Whisk the cream until soft peaks form. のように、道具・動作・完成状態をひとかたまりで覚えると、レシピでも会話でも使える英語になります。
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