「下ごしらえする」は prep the ingredients、「皮をむく」は peel、「切る」は基本的に cut です。切り方や食材によって chop、slice、dice を使い分けます。
この記事では、自然な料理英語を場面別にまとめます。ただし、単語を一つ覚えることだけが目的ではありません。ぴったりの表現を忘れたとき、すでに知っている簡単な英語でどう伝えるかも一緒に考えてみましょう。
Contents
まず覚えたい基本表現
| 日本語 | 自然な英語 | 簡単に言うなら |
|---|---|---|
| 下ごしらえする | prep the ingredients | get the food ready |
| 皮をむく | peel | take the skin off |
| 薄切りにする | slice thinly | cut it into thin pieces |
| 混ぜる | mix / stir | put them together and move them around |
準備・下処理の英語
- 下ごしらえする｜prep the ingredients
- 常温に戻す｜bring to room temperature
- 冷蔵庫で寝かせる｜let it rest in the fridge — 生地を休ませるrest、冷やすchill、冷蔵保存するrefrigerateを整理します。
- 臭みを取る
- 水気を切る｜drain / pat dry
- 裏ごしする｜press through a sieve — 食材を網に押し通してなめらかにする動作です。
- 皮をむく｜peel
材料を計量する・水にさらす英語
- 計量する｜measure / weigh — 量・容量を測る場合と、重さを量る場合の違いを解説します。
- 水にさらす｜soak in water — 水に入れて置く場合と、流水ですすぐ場合の違いを解説します。
大きさ・形を変える英語
- 切る｜cut・chop・slice・dice
- 薄切りにする｜slice thinly
- 千切りにする｜julienne / shred
- さいの目切り・角切り｜dice / cube
- 一口大に切る｜cut into bite-sized pieces
混ぜる・形を整える英語
- 混ぜる｜mix・stir・blend・whisk
- 泡立てる｜whisk・beat・whip — 卵・卵白・生クリームで変わる動詞を整理します。
- こねる｜knead
- 衣をつける｜coat / bread / batter
この表現を知らなかったら？【しゅみすけ式】
I washed the vegetables. I took the skin off. I cut them into small pieces.（野菜を洗って、皮を取り、小さく切りました）のように、作業を順番に言えば十分です。
日本語の一語に対応する英単語を探し続けるより、「結局、何をしたのか」を順番に言えば、会話は止まりません。
しゅみすけ（大山俊輔）
cut の種類が出てこなくても、thin pieces や small pieces を足せば、切り方はかなり伝えられます。
料理英語を全体から探す
「料理」は英語で？料理動作をまとめた総合ガイドでは、料理そのものの言い方と、下ごしらえから食事までの表現を一覧で探せます。
今日やったことを一文選び、そのまま独り言や英語日記に使ってみてください。
