目玉焼き、パンケーキ、ハンバーグなどを裏返す「フライ返し」。英語では spatula と習ったことがある方も多いかもしれません。
しかし、英語の spatula は「ヘラ」全般を指せる広い言葉です。食材を返す道具だとはっきり伝えたいなら、特にアメリカ英語では turner が分かりやすく自然です。
この記事では、フライ返しの自然な英語、spatula・turner・flipperの違い、イギリス英語のfish slice、ゴムベラとの区別、料理中に使えるflip・turn・liftの表現まで解説します。
Contents
「フライ返し」は英語で turner / spatula
フライパンの食材を裏返す道具は、英語で turner または spatula と呼ばれます。
turner：食材を裏返すためのフライ返し
spatula：平たいヘラ状の調理器具を広く指す言葉
slotted turner：穴あきフライ返し
- Use a turner to flip the pancake.
フライ返しでパンケーキを裏返して。 - Where’s the spatula?
ヘラはどこ？ - I need a slotted turner.
穴あきのフライ返しが必要です。
アメリカ英語では spatula と言ってフライ返しを指すことも多くあります。ただし、spatulaはゴムベラなども指せるため、商品名や説明では turner のほうが用途が明確です。
しゅみすけ（大山俊輔）
turner と spatula の発音
turner は、アメリカ英語でおおよそ /ˈtɝːnər/、イギリス英語で /ˈtɜːnə/ です。最初の turn にアクセントを置きます。
spatula は、アメリカ英語でおおよそ /ˈspætʃələ/。カタカナの「スパチュラ」に近いものの、最初の spa にアクセントがあります。
TURN-er：ターナー
SPAT-u-la：スパチュラ
どちらも最初の音節を強く発音します。
なぜ turner で「フライ返し」になる？
動詞 turn には「向きを変える・裏返す」という意味があります。そこに「〜する道具」を表す -er が付いたのが turnerです。
| 語 | 意味 |
|---|---|
| turn | 向きを変える、裏返す |
| -er | 〜する人・もの |
| turner | 食材を裏返す道具 |
つまりturnerは、道具の見た目よりも「返す役割」から付いた名前です。
- Turn the fish carefully.
魚を慎重に裏返してください。 - Turn the omelet over.
オムレツを裏返してください。
フライ返し・魚用ヘラ・ゴムベラの違い
穴あきフライ返し：slotted turner
穴や細長いスリットのあるフライ返しは slotted turner です。
slotted は「細長い穴の付いた」という意味です。油や汁を落としながら食材を持ち上げられます。
- Use a slotted turner to drain the excess oil.
余分な油を切るために穴あきフライ返しを使ってください。
穴なしフライ返し：solid turner
平らな面に穴のないタイプは solid turner です。ソースや柔らかい食材を一緒にすくいたいときに向いています。
- A solid turner works well for eggs.
穴なしフライ返しは卵料理に使いやすいです。
魚用の薄いヘラ：fish spatula
薄くてしなる金属製のヘラは fish spatula と呼ばれます。先端が斜めになり、崩れやすい魚の下へ差し込みやすい形です。
魚専用とは限らず、クッキー、目玉焼き、薄いハンバーグなどにも使えます。
- Slide the fish spatula under the fillet.
魚用ヘラを切り身の下に差し込んでください。
ゴムベラ・シリコンヘラ：rubber spatula / silicone spatula
ボウルの材料を集めたり、生地を混ぜたりする柔らかいヘラは rubber spatula または silicone spatula です。
現在はシリコン製が多いため、silicone spatula がより具体的です。これは通常、食材を裏返すturnerとは用途が違います。
- Scrape the batter from the bowl with a silicone spatula.
シリコンヘラでボウルから生地をかき集めてください。
| 英語 | 主な用途 |
|---|---|
| slotted turner | 油や汁を切りながら裏返す |
| solid turner | 柔らかい食材やソースごと持ち上げる |
| fish spatula | 薄い食材・崩れやすい魚の下へ差し込む |
| silicone spatula | 混ぜる、折り込む、ボウルをこする |
spatulaは「ヘラ」全般を指す広い言葉
spatula は、平らな先端を持つ道具を広く指します。そのため、英語圏でも人や地域によって頭に浮かべる道具が違うことがあります。
| 表現 | 指す道具 |
|---|---|
| cooking spatula | 調理用ヘラ全般 |
| turning spatula | 食材を返すヘラ |
| rubber spatula | ゴムベラ |
| silicone spatula | シリコンヘラ |
| offset spatula | 製菓用の段差付きパレットナイフ |
| fish spatula | 魚用の薄く柔軟な金属ヘラ |
お店で探すときは、spatulaだけでなく素材や形、用途を付けると正確に伝わります。
イギリス英語では fish slice も使う
イギリス英語では、穴のあいた平たいフライ返しを fish slice と呼ぶことがあります。
名前にfishとありますが、魚だけでなく卵、ハンバーグ、パンケーキなどを返す一般的な調理器具にも使われます。
| 地域・表現 | 傾向 |
|---|---|
| アメリカ英語 | turner / spatula |
| イギリス英語 | fish slice / spatula / turner |
- Could you pass me the fish slice?
フライ返しを取ってくれる？
イギリスでfish sliceと言われても、「魚の切り身」ではなくキッチン道具を指す場合があることを覚えておきましょう。
flipperは使える？
flipper も、食材をひっくり返す道具のくだけた呼び方として使われることがあります。特に家庭で「ほら、あのひっくり返すやつ」という感覚で使われます。
ただし、flipperにはイルカやアザラシの「ひれ」、ピンボールのレバーなど別の意味もあります。商品を探すときは turner や spatula のほうが確実です。
turner：用途が明確
spatula：最も広く使われるが意味も広い
flipper：くだけた呼び方
fish slice：主にイギリス英語
「返す」はflip？turn？
料理で食材を裏返すときは flip と turn の両方が使えます。
flip：素早くひっくり返す
flipは、片面から反対面へ素早く返すイメージです。パンケーキ、卵、ハンバーグなどによく使います。
- Flip the pancake when bubbles appear.
泡が出てきたらパンケーキを裏返して。 - Don’t flip the burger too early.
ハンバーグを早く返しすぎないで。
turn / turn over：向きを変えて裏返す
turnは、より一般的に「向きを変える」動作です。慎重に返す場面にも自然です。
- Turn the fish over carefully.
魚を慎重に裏返してください。 - Turn the eggs once.
卵を一度だけ返してください。
| 動詞 | 感覚 |
|---|---|
| flip | ぱっと反対面へ返す |
| turn / turn over | 向きを変えて裏返す |
フライ返しと一緒に使う料理英語
slide under：下へ滑り込ませる
- Slide the turner under the egg.
フライ返しを卵の下へ滑り込ませて。
lift：持ち上げる
- Lift the pancake gently.
パンケーキをそっと持ち上げて。
scrape：こそげ取る
- Don’t scrape the nonstick pan with metal.
金属でフッ素加工のフライパンをこすらないで。
fold：さっくり混ぜる・折り込む
ゴムベラを使って泡をつぶさないように材料を混ぜる動作には fold を使います。
- Fold the egg whites into the batter.
卵白を生地へさっくり混ぜ込んでください。
素材の違いを英語で言おう
| 日本語 | 英語 | 特徴 |
|---|---|---|
| ナイロン製 | nylon turner | 軽く、ノンスティック加工を傷つけにくい |
| シリコン製 | silicone turner | 柔らかく耐熱性がある |
| ステンレス製 | stainless-steel turner | 薄く丈夫だが、加工鍋では注意 |
| 木製 | wooden spatula | 鍋肌を傷つけにくく、炒め物にも使う |
nonstick-safe は「フッ素加工などのノンスティック調理器具に安全」という意味です。
家でそのまま使える英語例文
- Can you pass me the turner?
フライ返しを取ってくれる？ - Use the slotted one.
穴のあいたほうを使って。 - Flip it now.
今、裏返して。 - It isn’t ready to flip yet.
まだ裏返すタイミングではありません。 - Slide the spatula all the way underneath.
ヘラを奥まで差し込んで。 - Be careful not to break the yolk.
黄身を割らないように気をつけて。 - This metal turner may scratch the pan.
この金属製フライ返しはフライパンを傷つけるかもしれません。 - Use the silicone spatula to scrape the bowl.
シリコンヘラでボウルをきれいにこそげ取って。
海外のお店でフライ返しを探す表現
- Where can I find kitchen turners?
フライ返しはどこにありますか？ - I’m looking for a slotted turner.
穴あきフライ返しを探しています。 - Do you have a thin fish spatula?
薄い魚用ヘラはありますか？ - Is this safe for nonstick pans?
これはノンスティック加工のフライパンに使えますか？ - Is it heat-resistant?
耐熱性はありますか？ - How flexible is the blade?
先端はどれくらいしなりますか？ - Do you have a silicone one?
シリコン製はありますか？
しゅみすけ（大山俊輔）
関連するキッチン英語
| 日本語 | 英語 |
|---|---|
| フライ返し | turner / spatula |
| 穴あきフライ返し | slotted turner |
| 穴なしフライ返し | solid turner |
| 魚用ヘラ | fish spatula |
| ゴムベラ | rubber spatula |
| シリコンヘラ | silicone spatula |
| 裏返す | flip / turn over |
| 持ち上げる | lift |
| 差し込む | slide under |
| こそげ取る | scrape |
似た形の道具との違いは、「しゃもじ」は英語で？rice paddle・rice scoop・spatulaの違い、食材をつかむ道具については「菜箸」は英語で？cooking chopsticks・tongsの違いもあわせてご覧ください。料理道具の一覧は料理で使う英単語とキッチン用品の英語で紹介しています。
まとめ：「フライ返し」はturner。spatulaはヘラ全般
「フライ返し」は、用途が明確な英語では turner。会話では spatula も広く使われます。
穴あきなら slotted turner、魚用の薄い金属ヘラなら fish spatula、ゴムベラなら rubber spatula / silicone spatula です。イギリス英語では fish slice という名前もあります。
Slide the turner under the pancake and flip it.
フライ返しをパンケーキの下へ差し込み、裏返してください。
道具の名前だけでなく、flip、turn over、slide under、lift を一緒に覚えると、キッチンでそのまま使える英語になります。
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