食材をお湯の中で「茹でる」は、英語では基本的に boil を使います。
Boil the potatoes until they are soft.
じゃがいもをやわらかくなるまで茹でてください。
ただし、日本語では卵・パスタ・野菜をすべて「茹でる」と言えますが、英語ではいつでもboilだけを使うわけではありません。パスタなら cook も非常に自然で、野菜を短時間だけ茹でるなら blanch、卵や魚などを沸騰させず静かに火を通すなら poach が使われます。
この記事では「茹でる」の自然な英語表現を紹介します。ただ、本当の目的は料理動詞を一つ覚えることだけではありません。ぴったりの表現を忘れても、put・water・hot・cook・take out などの基本語でどう説明するかまで一緒に考えてみましょう。
Contents
「茹でる」は英語でboil
boil は、水などの液体を沸騰させること、または沸騰した液体の中で食材に火を通すことです。
Boil some water.
お湯を沸かしてください。
Boil the eggs for eight minutes.
卵を8分間茹でてください。
Boil the noodles according to the package instructions.
袋の説明に従って麺を茹でてください。
I boiled some broccoli for lunch.
昼食にブロッコリーを茹でました。
ポイントは、boilの目的語によって日本語訳が変わることです。
- boil water：水を沸かす
- boil eggs：卵を茹でる
- boil potatoes：じゃがいもを茹でる
- boil noodles：麺を茹でる
日本語では「水を茹でる」とは言いませんが、英語では同じboilが「液体を沸騰させる」と「沸騰した液体で食材に火を通す」の両方を担います。
boilの発音
boil の発音は /bɔɪl/。「ボイル」に近い音です。母音は boy と同じ /ɔɪ/ で、最後のlまで一息でつなげます。
- boy /bɔɪ/：少年
- boil /bɔɪl/：沸騰させる・茹でる
- boiled /bɔɪld/：茹でた・沸騰させた
a boiled egg は「茹で卵」。日本語の「ボイルしたソーセージ」のように、boilはカタカナでも比較的なじみのある語です。
boil・cook・blanch・poachの違い
| 英語 | 中心となる意味 | 代表例 |
|---|---|---|
| boil | 沸騰した湯で茹でる | 卵・じゃがいも・麺 |
| cook | 方法を限定せず火を通す | パスタ・麺・食材全般 |
| blanch | 短時間茹で、必要なら冷水へ移す | 葉物野菜・ブロッコリー |
| poach | 沸騰させない程度の湯で静かに火を通す | 卵・魚・鶏肉 |
日本語の「茹でる」は、食材を湯に入れて火を通す動作を広く表します。英語では、湯の状態・時間・火の強さによって動詞を選べます。
しゅみすけ（大山俊輔）
パスタを「茹でる」はboil？cook？
パスタには boil も cook も使えますが、レシピや日常会話では cook the pasta が非常に自然です。
Cook the pasta for ten minutes.
パスタを10分間茹でてください。
Boil the pasta in salted water.
塩を入れたお湯でパスタを茹でてください。
cookは調理方法を限定しない広い動詞です。文脈上、鍋でパスタを作っていると分かれば、「茹でる」と自然に理解されます。一方、boilは「沸騰した湯の中で」という調理方法をはっきり示します。
Bring a large pot of water to a boil.
大きな鍋の水を沸騰させてください。
Add the pasta and cook until al dente.
パスタを加え、アルデンテになるまで茹でてください。
bring A to a boil は「Aを沸騰させる」というレシピでよく使われる表現です。
卵を茹でる｜boilとpoachの違い
殻付きの卵を沸騰した湯で茹でるなら boil an egg です。
I boiled two eggs for breakfast.
朝食に卵を2個茹でました。
- a soft-boiled egg：半熟卵
- a hard-boiled egg：固茹で卵
一方、殻を割った卵を沸騰する直前程度の湯に入れ、静かに火を通すのは poach です。
She poached an egg for breakfast.
彼女は朝食にポーチドエッグを作りました。
poached egg は日本語でも「ポーチドエッグ」と呼ばれます。boilはぐらぐらした湯、poachは静かな湯、という違いを思い浮かべると分かりやすいでしょう。
野菜をさっと茹でる｜blanch
blanch は、野菜などを短時間だけ熱湯に入れる「下茹でする・さっと茹でる」です。色や食感を保つため、茹でた後すぐに冷水や氷水へ移すことがあります。
Blanch the broccoli for two minutes.
ブロッコリーを2分間さっと茹でてください。
Blanch the spinach, then put it in cold water.
ほうれん草をさっと茹でてから、冷水に入れてください。
I blanched the tomatoes to remove the skins.
皮をむくためにトマトを湯通ししました。
ただし、日常会話でblanchが出てこなくても、boil it for a short time や put it in hot water for one minute と説明できます。
「煮る」と「茹でる」は英語でどう違う？
日本語の「茹でる」は、多くの場合、食材に火が通った後で湯を捨てます。「煮る」は、だし・スープ・煮汁などの中で味を含ませながら調理することが中心です。
- boil：沸騰させる・茹でる
- simmer：弱火でコトコト煮る
- stew：時間をかけて煮込む
Boil the potatoes, then drain them.
じゃがいもを茹でてから湯を切ってください。
Simmer the vegetables in the soup.
野菜をスープの中でコトコト煮てください。
boil・simmer・stewの詳しい違いは、「煮る」は英語で？boil・simmer・stewの違いで紹介しています。
「茹で上がる」「湯を切る」の英語
- The pasta is done.：パスタが茹で上がりました
- Check if the potatoes are done.：じゃがいもが茹で上がったか確認してください
- Drain the pasta.：パスタの湯を切ってください
- Take the eggs out of the water.：卵をお湯から取り出してください
- Rinse the noodles under cold water.：麺を冷水ですすいでください
done は「調理が終わって、食べられる状態」。茹でる場面だけでなく、焼く・煮るなど幅広い料理に使えます。
独り言・英語日記で使える例文
I boiled some eggs this morning.
今朝、卵をいくつか茹でました。
I cooked pasta for dinner.
夕食にパスタを茹でました。
I boiled the noodles a little too long.
麺を少し茹ですぎました。
I blanched some broccoli and put it in my lunch box.
ブロッコリーをさっと茹でて、お弁当に入れました。
The pasta was still a little hard.
パスタはまだ少し硬かったです。
I drained the noodles and added the sauce.
麺の湯を切って、ソースを加えました。
この英語を知らなかったら？【しゅみすけ式】
boil や blanch が出てこなかったら、「茹でる」に対応する別の一語を探し続けず、実際に起きたことへ分解します。
どこに入れた？
↓
水はどんな状態だった？
↓
どれくらい待った？
↓
最後にどうした？
たとえば「パスタを茹でた」なら、基本語だけで次のように言えます。
I put the pasta in hot water and cooked it for ten minutes.
パスタを熱いお湯に入れて、10分間火を通しました。
I put the noodles in very hot water. I waited for five minutes and took them out.
麺をとても熱いお湯に入れました。5分待って、取り出しました。
「野菜をさっと茹でた」なら、blanchを知らなくても説明できます。
I put the broccoli in hot water for two minutes. Then I put it in cold water.
ブロッコリーをお湯に2分間入れました。その後、冷水に入れました。
使っているのは put・hot・water・cook・wait・take out という基本語です。調理の順番をそのまま話せば、専門動詞がなくても十分伝わります。
しゅみすけ（大山俊輔）
関連する料理の英語
- 「煮る」は英語で？boil・simmer・stewの違い
- 「炒める」は英語で？stir-fry・sauté・fryの違い
- 「焼く」は英語で？bake・grill・roast・toastの違い
- 「こねる」は英語で？kneadの発音・mixとの違い
- 「料理」は英語で？cooking・dish・food・cuisineの違い
基本単語だけで会話を組み立てる考え方は、be:RIZEの中学英単語だけで英会話はできる？でも詳しく紹介しています。
まとめ
食材をお湯の中で「茹でる」は、英語では基本的に boil を使います。ただし、パスタや麺には広い意味の cook も自然です。短時間だけさっと茹でるなら blanch、沸騰させない湯で静かに火を通すなら poach が使えます。
ぴったりの料理動詞を忘れても、I put it in hot water and cooked it for ten minutes. のように、知っている基本語と手順で説明できます。自然な表現を覚えつつ、それが出てこなくても英語を止めないようにしましょう。
