チンゲン菜は英語でbok choy（ボク・チョイ）と言います。イギリス英語ではpak choi（パク・チョイ）という表記もよく使われますが、基本的には同じ野菜です。
Chinese cabbage と呼ばれることもあります。ただし、この言葉は白菜（napa cabbage）を指す場合もあるため、チンゲン菜を明確に伝えるなら bok choy または pak choi が安全です。
この記事では、bok choy・pak choi・Chinese cabbageの違い、baby bok choy、味や食感、料理・調理で使う英語、そして単語が出てこないときの簡単な言い換えまで紹介します。
Contents
チンゲン菜は英語でbok choy
bok choy は、チンゲン菜を含む、肉厚な茎と緑の葉を持つ中国野菜の一般的な英語名です。特にアメリカやカナダでは、bok choyという表記をよく見かけます。
- I bought some bok choy at the Asian grocery store.
アジア食材店でチンゲン菜を買いました。 - Bok choy is great in stir-fries and soups.
チンゲン菜は炒め物やスープによく合います。 - Could you add some bok choy?
チンゲン菜を少し加えてもらえますか？
発音は「ボック・チョイ」または「ボク・チョイ」に近く、choy は英語の boy と同じ韻で発音します。
pak choiはイギリスでよく見る表記
pak choi もチンゲン菜を指します。bok choyと別の野菜ではなく、もとになった中国語をアルファベットでどう表すかの違いです。
- bok choy：主に北米でよく使われる表記
- pak choi：主にイギリスでよく使われる表記
- bok choi / pak choy：このような別スペルもある
This recipe calls for pak choi.
このレシピではチンゲン菜を使います。
海外のレシピでpak choiと書かれていても、日本ではチンゲン菜を用意すれば大丈夫です。
bok choy・pak choi・Chinese cabbageの違い
bok choy：チンゲン菜を伝えやすい名称
アメリカ英語を中心に広く使われます。海外のスーパーやレストランでチンゲン菜について話すなら、まずbok choyを使うとよいでしょう。
pak choi：同じ野菜の別表記
イギリス英語でよく見られます。綴りと発音が少し異なりますが、通常はbok choyと同じ野菜を指します。
Chinese cabbage：白菜も含む広い表現
Chinese cabbage は「中国系のキャベツ・葉物野菜」という広い名称です。チンゲン菜を指すこともあれば、結球する白菜を指すこともあります。
メニューや売り場でChinese cabbageとだけ書かれている場合、実物や文脈を確認しないとどちらか分からないことがあります。白菜なら napa cabbage、チンゲン菜なら bok choy と具体的に言うと明確です。
白菜との違いは、「白菜は英語で？」で詳しく解説しています。
baby bok choyとは？
baby bok choy は、小ぶりで柔らかいチンゲン菜を指します。若いうちに収穫したものや、小型品種に使われる呼び名です。丸ごと炒めたり、縦半分に切って焼いたりする料理によく合います。
- I roasted the baby bok choy whole.
小さなチンゲン菜を丸ごとローストしました。 - Cut the baby bok choy in half lengthwise.
ベビーボクチョイを縦半分に切ってください。 - Baby bok choy is tender and slightly sweet.
ベビーボクチョイは柔らかく、ほんのり甘みがあります。
チンゲン菜と小松菜・白菜・ほうれん草の違い
- bok choy / pak choi：チンゲン菜。淡い緑色または白色の肉厚な茎
- komatsuna：小松菜。比較的細い緑色の茎
- napa cabbage：白菜。葉が重なって細長く結球する
- spinach：ほうれん草。柔らかい葉が中心で、別の植物
Bok choy has thick, crisp stalks, while komatsuna has slimmer green stems.
チンゲン菜には肉厚でシャキッとした茎があり、小松菜の茎はより細く緑色です。
Unlike napa cabbage, bok choy does not form a tight head.
白菜と違って、チンゲン菜は葉が固く巻いて結球しません。
近い葉物野菜については、小松菜の英語とほうれん草の英語も参考にしてください。
チンゲン菜の味と食感を英語で説明する
- mild：味が穏やかな
- slightly sweet：ほんのり甘い
- crisp / crunchy：シャキッとした、歯ごたえのある
- juicy：みずみずしい
- tender：柔らかい
- slightly peppery：わずかにピリッとした
- The stalks are crisp and juicy.
茎はシャキッとしてみずみずしいです。 - The leaves become tender when cooked.
葉は加熱すると柔らかくなります。 - Bok choy has a mild, slightly sweet flavor.
チンゲン菜には穏やかで、ほんのり甘い風味があります。
チンゲン菜料理を英語で言ってみよう
チンゲン菜の炒め物
stir-fried bok choy が基本です。ニンニク炒めなら stir-fried bok choy with garlic または garlic bok choy と言えます。
We had stir-fried bok choy with garlic for dinner.
夕食にチンゲン菜のニンニク炒めを食べました。
チンゲン菜のスープ
- bok choy soup：チンゲン菜のスープ
- chicken soup with bok choy：チンゲン菜入りチキンスープ
- noodle soup with bok choy：チンゲン菜入り麺スープ
This noodle soup comes with bok choy and mushrooms.
この麺スープにはチンゲン菜ときのこが入っています。
そのほかの料理
- steamed bok choy：蒸したチンゲン菜
- blanched bok choy：さっとゆでたチンゲン菜
- braised bok choy：チンゲン菜の煮込み
- grilled bok choy：焼いたチンゲン菜
- bok choy with oyster sauce：チンゲン菜のオイスターソースがけ
洗う・切る・炒めるときの英語
チンゲン菜は茎の間に土が入りやすいため、葉を広げたり、株元を切り分けたりして洗います。
- rinse the bok choy thoroughly：チンゲン菜をよくすすぐ
- wash between the stalks：茎の間を洗う
- trim off the base：根元を切り落とす
- separate the stalks：茎を1本ずつ分ける
- cut it in half lengthwise：縦半分に切る
- separate the leaves and stalks：葉と茎を分ける
- stir-fry the stalks first：先に茎を炒める
- add the leaves at the end：最後に葉を加える
- cook until just tender：ちょうど柔らかくなるまで加熱する
Stir-fry the stalks first, then add the leaves.
先に茎を炒めてから、葉を加えます。
Cook it quickly to keep the stalks crisp.
茎の歯ごたえを残すため、短時間で加熱してください。
bok choyが出てこないときの簡単な言い換え
bok choyという単語を忘れても、見た目や使い方を説明すれば伝えられます。
- a leafy green with thick pale-green stems
淡い緑色の肉厚な茎がある葉物野菜 - a Chinese leafy vegetable
中国系の葉物野菜 - a green vegetable used in stir-fries and soups
炒め物やスープに使う緑の野菜 - the vegetable with crunchy stems and green leaves
シャキッとした茎と緑の葉がある野菜
I can’t remember the name, but it’s a leafy green with thick pale-green stems.
名前を思い出せませんが、淡い緑色の肉厚な茎がある葉物野菜です。
しゅみすけ（大山俊輔）
スーパーやレストランで使える会話例
海外のスーパーで
A: Where can I find the bok choy?
チンゲン菜はどこにありますか？
B: It’s next to the napa cabbage.
白菜の隣にあります。
レストランで
A: Does this noodle dish have bok choy?
この麺料理にはチンゲン菜が入っていますか？
B: Yes. It comes with bok choy and mushrooms.
はい。チンゲン菜ときのこが入っています。
調理法を聞くとき
A: How is the bok choy cooked?
チンゲン菜はどのように調理されていますか？
B: It’s stir-fried with garlic and oyster sauce.
ニンニクとオイスターソースで炒めています。
まとめ：チンゲン菜はbok choyまたはpak choi
チンゲン菜は英語で bok choy。イギリスでは pak choi という表記もよく使われます。どちらも基本的に同じ野菜です。
Chinese cabbage は白菜を指す場合もあるため、チンゲン菜を明確に伝えるならbok choyまたはpak choiを使いましょう。単語が出ないときは、a leafy green with thick pale-green stems と、見た目を簡単に説明すれば会話を続けられます。
ほかの食材英語は、野菜・果物の英語まとめ、もやしの英語、きのこの英語もあわせてご覧ください。
