ほうれん草は英語でspinach（スピナッチ）です。スーパーで買うときも、レストランで料理を説明するときも、まずはこの一語で通じます。
ただし、英語の食品表示には baby spinach や Japanese spinach と書かれることもあります。また、小松菜を “Japanese spinach” と説明する例もあるため、「日本のほうれん草＝Japanese spinach」と単純に覚えるのはおすすめできません。
この記事では、spinach の基本から、料理名、調理動詞、似た葉物野菜との違い、単語が出てこないときの言い換えまで、会話ですぐ使える形でまとめます。
Contents
ほうれん草は英語で spinach
spinach は「ほうれん草」を表す一般的な英単語です。通常は数えない名詞として扱うので、野菜として話すときは a spinach や spinaches ではなく、そのまま spinach と言います。
- I bought some spinach.
ほうれん草を買いました。 - Do you like spinach?
ほうれん草は好きですか？ - We need a bag of spinach.
ほうれん草が1袋必要です。 - Please add some spinach to the soup.
スープにほうれん草を少し入れてください。
量を具体的に言いたいときは、a bunch of spinach（1束）、a bag of spinach（1袋）、spinach leaves（ほうれん草の葉）のように表します。
spinach の発音は「スピナッチ」に近い
spinach は、カタカナなら「スピナッチ」に近い発音です。英語では最初の spi の部分に強勢を置き、SPI-nach のように発音します。最後を「ナーチ」と長く伸ばしすぎないのがコツです。
- spinach salad：ほうれん草のサラダ
- spinach soup：ほうれん草のスープ
- spinach pasta：ほうれん草のパスタ
- spinach quiche：ほうれん草のキッシュ
spinach・baby spinach・Japanese spinach の違い
spinach：普通のほうれん草
spinach は、成熟した葉を含むほうれん草全般を指します。日本のスーパーで束になって売られているほうれん草も、英語では基本的に spinach で大丈夫です。
baby spinach：若く柔らかい葉
baby spinach は、若いうちに収穫した柔らかなほうれん草の葉です。えぐみが比較的穏やかで、生のままサラダに使われることが多い食材です。
- This salad is made with baby spinach.
このサラダにはベビースピナッチが使われています。 - Baby spinach is tender enough to eat raw.
ベビースピナッチは柔らかいので生でも食べられます。
Japanese spinach：意味が曖昧なこともある
Japanese spinach は、文脈によって日本で栽培されるほうれん草を表すこともありますが、海外の売り場やレシピでは小松菜など別の日本の葉物野菜を指す場合もあります。ほうれん草そのものを言いたいなら、まず spinach を使うのが安全です。
品種や産地を説明したいときは、spinach grown in Japan（日本で育てられたほうれん草）、a Japanese variety of spinach（日本の品種のほうれん草）のように具体的に言うと誤解が減ります。
ほうれん草と似た葉物野菜の英語
英語名に spinach が入っていても、植物として普通のほうれん草とは別物の場合があります。
- komatsuna / Japanese mustard spinach：小松菜
- water spinach：空心菜
- Swiss chard：スイスチャード（ふだんそう）
- mustard greens：からし菜類
特に Japanese mustard spinach は小松菜の英語名として使われます。「spinach と書いてあるから、ほうれん草の一種」とは限らない点に注意しましょう。
ほうれん草料理を英語で言ってみよう
ほうれん草のおひたし
「おひたし」に完全に一致する英単語はありません。料理を知らない相手には、調理法と味付けを説明するのが自然です。
- spinach ohitashi：ほうれん草のおひたし（料理名を残す）
- blanched spinach in seasoned dashi：味付けしただしに浸した、ゆでほうれん草
- blanched spinach with a soy-based dressing：しょうゆベースの味付けをした、ゆでほうれん草
This is spinach ohitashi, a Japanese side dish made with blanched spinach and seasoned dashi.
これはほうれん草のおひたしで、ゆでたほうれん草と味付けしただしで作る日本の副菜です。
ほうれん草のごま和え
ごま和えは spinach with sesame dressing または sesame-dressed spinach と説明できます。
I made spinach with sesame dressing for dinner.
夕食にほうれん草のごま和えを作りました。
そのほかの定番料理
- sautéed spinach：ほうれん草のソテー
- creamed spinach：ほうれん草のクリーム煮
- spinach and bacon：ほうれん草とベーコンの料理
- spinach curry：ほうれん草カレー
- spinach omelet：ほうれん草のオムレツ
- spinach smoothie：ほうれん草入りスムージー
洗う・ゆでる・水気を絞るは英語で？
レシピを説明するときは、次の動詞を覚えておくと便利です。
- wash the spinach thoroughly：ほうれん草をよく洗う
- trim off the roots：根元を切り落とす
- blanch the spinach：ほうれん草をさっとゆでる
- drain it：水を切る
- squeeze out the excess water：余分な水分を絞る
- cut it into bite-sized pieces：食べやすい大きさに切る
- sauté it in a pan：フライパンで炒める
- let the spinach wilt：ほうれん草がしんなりするまで加熱する
Blanch the spinach briefly, drain it, and squeeze out the excess water.
ほうれん草をさっとゆで、水を切って余分な水分を絞ります。
ほうれん草の苦味やえぐみを和らげるなら、Blanch it briefly to reduce the bitterness.（苦味を減らすために、さっとゆでてください）と説明できます。
味や食感を伝える英語
- tender：柔らかい
- leafy：葉の多い、葉物らしい
- slightly bitter：少し苦い
- earthy：土や大地を思わせる風味の
- crisp：シャキッとした
- wilted：加熱してしんなりした
- The leaves are tender, but the stems are still slightly crisp.
葉は柔らかいですが、茎にはまだ少しシャキッとした食感があります。 - Spinach has a mild, slightly earthy flavor.
ほうれん草には穏やかで、少し土っぽさを感じる風味があります。
spinach が出てこないときの言い換え
会話中に spinach を忘れても、止まる必要はありません。見た目や使い方を知っている単語で説明すれば十分です。
- a dark green leafy vegetable
濃い緑色の葉物野菜 - green leaves that become soft when cooked
加熱すると柔らかくなる緑の葉 - the leafy vegetable often used in salads and soups
サラダやスープによく使われる葉物野菜
I can’t remember the name, but it’s a dark green leafy vegetable often used in salads and soups.
名前が思い出せないのですが、サラダやスープによく使われる濃い緑色の葉物野菜です。
しゅみすけ（大山俊輔）
買い物やレストランで使える会話例
スーパーで
A: Where can I find the fresh spinach?
生のほうれん草はどこにありますか？
B: It’s next to the salad greens.
サラダ用の葉物の隣にあります。
レストランで
A: Does this dish contain spinach?
この料理にはほうれん草が入っていますか？
B: Yes. It comes with sautéed spinach.
はい。ほうれん草のソテーが添えられています。
料理を説明するとき
A: What’s this green side dish?
この緑色の副菜は何ですか？
B: It’s spinach with sesame dressing.
ほうれん草のごま和えです。
まとめ：ほうれん草は spinach で伝わる
ほうれん草は英語で spinach。若い葉は baby spinach と呼ばれます。Japanese spinach は小松菜など別の葉物を指すこともあるため、普通のほうれん草なら spinach と言うのが最も分かりやすい表現です。
料理では blanch（さっとゆでる）、squeeze out the excess water（余分な水分を絞る）、wilt（しんなりさせる）も一緒に覚えると表現が一気に広がります。単語を忘れたときは、a dark green leafy vegetable と言い換えて会話をつなぎましょう。
ほかの野菜の英語も知りたい方は、野菜・果物の英語まとめや、白菜の英語、もやしの英語、きのこの英語もあわせてどうぞ。
