白菜は英語で、特にアメリカ英語では napa cabbage といいます。Chinese cabbage もよく使われますが、白菜以外の中国野菜を含む広めの呼び方として使われることがあります。日本の白菜だと説明したい時は、hakusai や Japanese napa cabbage と補足してもよいでしょう。
この記事では、napa cabbage・Chinese cabbage・hakusaiの違い、普通のキャベツやbok choyとの区別、葉と白い芯、鍋・漬物・白菜キムチなどの料理、下ごしらえ、単語が出ない時の簡単な言い換えまで例文付きで紹介します。
- 白菜を具体的に指す：napa cabbage
- 白菜を含む中国系の葉野菜：Chinese cabbage
- 日本名として紹介する：hakusai
- 言葉が出ない時：a large leafy vegetable with thick white stems
Contents
白菜は英語でnapa cabbage
napa cabbage は、日本で一般的な、細長く葉が重なった白菜を具体的に表す英語です。特に北米のスーパーやレシピでよく見かけます。
I bought a head of napa cabbage for hot pot.
鍋料理用に白菜を1玉買いました。
Could you cut this napa cabbage in half?
この白菜を半分に切ってもらえますか？
白菜は葉がまとまった野菜なので、1玉なら a head of napa cabbage、半玉なら half a head of napa cabbage、数枚なら a few napa cabbage leaves と数えられます。
napa cabbage・Chinese cabbage・hakusaiの違い
| 表現 | 意味・場面 |
|---|---|
| napa cabbage | 細長い結球白菜を具体的に指す。北米で分かりやすい |
| Chinese cabbage | 白菜を指すことも多いが、中国系の葉野菜を広く指す場合もある |
| hakusai | 日本料理名・日本の商品名として使われることがある |
| Japanese napa cabbage | 日本で使う白菜だと明確に説明したい時 |
napa cabbageは白菜を具体的に指しやすい
海外で日本の白菜を探すなら、まず napa cabbage と尋ねると伝わりやすいでしょう。
Do you sell napa cabbage?
白菜は売っていますか？
Chinese cabbageは文脈によって範囲が広い
Chinese cabbage も「白菜」の訳として使われます。ただし、地域や商品表示によっては、白菜に近い別の中国野菜を含む総称として使われることがあります。形を確実に伝えたい時は napa cabbage、または写真を見せるのが簡単です。
This recipe calls for Chinese cabbage, specifically napa cabbage.
このレシピではChinese cabbage、具体的には白菜を使います。
hakusaiは説明を添えて使う
日本料理の紹介では hakusai とローマ字で書くこともできますが、誰にでも通じる一般英語ではありません。初回は hakusai, or napa cabbage と説明しましょう。
Hakusai is the Japanese word for napa cabbage.
hakusaiはnapa cabbageを指す日本語です。
しゅみすけ（大山俊輔）
napa cabbageが出てこない時の簡単な言い換え
- It’s a large leafy vegetable with thick white stems.
太い白い茎がある、大きな葉野菜です。 - It has pale green leaves and thick white ribs.
薄緑色の葉と、厚い白い葉脈があります。 - It looks like a long, pale cabbage.
細長くて色の薄いキャベツのように見えます。 - We often use it in hot pot dishes.
鍋料理によく使います。 - It’s the cabbage used to make many kinds of kimchi.
多くのキムチに使われるキャベツです。
写真を見せながらなら、We call this hakusai in Japanese.（日本語ではこれを白菜と呼びます）でも十分です。
白菜の葉と白い部分を英語で言うと？
| 白菜の部分 | 英語表現 |
|---|---|
| 葉 | leaves / green leafy parts |
| 白い芯・葉脈 | white ribs / thick white stems |
| 根元 | base |
| 外葉 | outer leaves |
| 内側の葉 | inner leaves |
厳密には、白菜の白い部分は一般的な植物の「茎」そのものではなく、厚くなった葉柄・葉脈に当たります。ただし日常会話では、見た目に基づいて thick white stems と簡単に説明しても伝わります。料理の説明なら white ribs がより具体的です。
Cut the thick white ribs into smaller pieces.
厚い白い部分を小さめに切ってください。
Add the leafy parts near the end because they cook quickly.
葉の部分は火が通りやすいので、仕上げ近くに加えてください。
白菜の味・食感を英語で説明する
味が穏やかはmild
Napa cabbage has a mild, slightly sweet flavor.
白菜は味が穏やかで、ほんのり甘みがあります。
生はcrisp、加熱後はtender
crisp は生の白菜の歯切れのよさ、tender は火を通して柔らかくなった状態を表します。
The white ribs are crisp and juicy when raw.
白い部分は生だと歯切れがよく、みずみずしいです。
The leaves become soft and tender when simmered.
葉は煮ると柔らかくなります。
水分が多いはhigh in water content
Napa cabbage has a high water content and releases liquid as it cooks.
白菜は水分が多く、加熱すると水分が出ます。
白菜料理を英語で言うと？
| 料理 | 英語表現 |
|---|---|
| 白菜の鍋 | hot pot with napa cabbage |
| 白菜と豚肉のミルフィーユ鍋 | layered pork and napa cabbage hot pot |
| 白菜の漬物 | pickled napa cabbage |
| 白菜の浅漬け | lightly pickled napa cabbage |
| 白菜キムチ | napa cabbage kimchi |
| 白菜の炒め物 | stir-fried napa cabbage |
| 白菜のスープ | napa cabbage soup |
| 白菜のクリーム煮 | creamy braised napa cabbage |
This hot pot is made with layers of thinly sliced pork and napa cabbage.
この鍋は、薄切りの豚肉と白菜を重ねて作ります。
This is lightly pickled napa cabbage seasoned with salt and kombu.
これは塩と昆布で味付けした白菜の浅漬けです。
Baechu kimchi is a type of kimchi made with napa cabbage.
ペチュキムチは、白菜から作るキムチの一種です。
下ごしらえ・調理を英語で説明する
| 日本語 | 英語 |
|---|---|
| 外葉を取る | remove the outer leaves |
| 縦半分に切る | cut it in half lengthwise |
| ざく切りにする | cut it into bite-sized pieces / roughly chop it |
| 葉と芯を分ける | separate the leaves from the thick white ribs |
| 塩を振る | sprinkle it with salt |
| 漬ける | pickle it |
| 煮る | simmer it |
| 炒める | stir-fry it |
Remove the outer leaves and rinse the cabbage well.
外葉を取り、白菜をよく洗います。
Cut the napa cabbage into bite-sized pieces.
白菜を食べやすい大きさに切ります。
Add the thick white parts first, then add the leaves.
先に厚い白い部分を入れ、その後で葉を加えます。
napa cabbage・cabbage・bok choy・lettuceの違い
| 英語 | 日本語の目安 | 見た目・特徴 |
|---|---|---|
| napa cabbage | 白菜 | 細長く、薄緑の葉と厚い白い葉脈 |
| cabbage | 一般的なキャベツ | 丸く、葉が硬めで密に巻く |
| bok choy | チンゲン菜系 | 結球せず、白または緑の太い葉柄 |
| lettuce | レタス | サラダで生食されることが多い |
Chinese cabbage という表示だけでは白菜かbok choy系か分かりにくい場合があります。買い物では Is this napa cabbage?（これは白菜ですか？）と確認すると安心です。
スーパーやレストランで使える英会話
Where can I find napa cabbage?
白菜はどこにありますか？
Can I buy half a head?
半玉で買えますか？
Is this the same cabbage used for kimchi?
これはキムチに使うのと同じ白菜ですか？
Does this dish contain napa cabbage?
この料理には白菜が入っていますか？
Please add more napa cabbage to the hot pot.
鍋に白菜をもう少し加えてください。
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まとめ：白菜はnapa cabbageで伝えよう
白菜を具体的に表す英語は napa cabbage です。Chinese cabbage も使われますが、文脈によってはより広い範囲の中国野菜を指します。日本名を紹介するなら、hakusai, or napa cabbage と補足しましょう。
単語が出ない時は、It’s a large leafy vegetable with thick white stems. と、葉・大きさ・白い部分を簡単な英語で説明できます。鍋なら hot pot、漬物なら pickled、キムチなら kimchi を加えれば、さらに伝わりやすくなります。
