「水気を切る」は英語で？drain・pat dry・strainの違いと簡単な言い換え

パスタをざるにあける、洗った野菜の水を落とす、豆腐の余分な水分を抜く――料理では「水気を切る」という動作がよく登場します。英語では、液体を流して水気を切るなら、基本的に drain を使います。

この記事では「水気を切る」の自然な英語表現と、drain・pat dry・strain の違いを紹介します。ただ、本当の目的は単語を一つ覚えることだけではありません。表現を忘れたとき、知っている簡単な英語でどう伝えるかも一緒に考えてみましょう。

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「水気を切る」は英語で drain

Drain the pasta.
（パスタの水気を切ってください。）

drain は、食材や容器から液体を流し出すことを表します。茹でたパスタ、洗った野菜、缶詰、炊く前の米など、液体を外へ出して水気を切る場面で広く使える動詞です。

レシピでは主語を省いた命令形の Drain the pasta. がよく使われます。自分がしたことを英語日記に書くなら、過去形の drained を使います。

I drained the pasta and added the sauce.
パスタの水気を切って、ソースを加えました。

drain の発音は /dreɪn/ です。カタカナの「ドレイン」に近いですが、最初の dr を「ド・レ」と分けすぎず、舌を少し奥へ引きながら一息で出すのがポイントです。

母音は day や rain と同じ /eɪ/。最後の n まで軽く残して、「ドレィン」のようにつなげます。

drain の中心にあるのは、中にある液体を外へ流れ出させるイメージです。日本語では「水気を切る」と言いますが、英語では「水を切断する」と考えているわけではありません。

たとえば、鍋からパスタとお湯をざるへ移すと、穴からお湯が下へ流れ落ち、パスタだけが残ります。この「液体を流し出す」という出来事を一語にしたのが drain です。

drain A なら「Aの水気を切る」、drain water from A なら「Aから水を抜く」と考えると分かりやすいでしょう。

しゅみすけ（大山俊輔）

日本語の「切る」に引っ張られて cut を使いたくなるかもしれませんが、ここで起きているのは「液体が外へ流れること」です。英語では、実際の出来事を見ると drain が選びやすくなります。

日本語ではどちらも「水気を切る」と言えますが、英語では方法によって表現が変わります。

表現	動作	よく使う場面
drain	液体を流し落とす	パスタ、野菜、缶詰、米
pat dry	紙や布で軽く押さえて表面の水分を取る	肉、魚、洗った野菜

Pat the chicken dry with paper towels.
鶏肉の表面の水気をキッチンペーパーで押さえて取ってください。

pat は、手や布などで軽くポンポンとたたく動作です。そのため pat dry は、こすって拭くのではなく、キッチンペーパーなどを軽く押し当てて水分を吸わせる場面に合います。

まずざるで水を落とし、そのあと表面の水分まで取るなら、両方を使えます。

Drain the vegetables, then pat them dry.
野菜の水気を切ってから、表面の水分を押さえて取ってください。

strain も、ざるやこし器を使う場面で登場します。ただし、焦点が少し違います。

パスタや野菜の水気を切るなら drain が自然です。一方、スープから骨や香味野菜を取り除く、だしをこすといった場面では strain がよく使われます。

Strain the soup through a fine sieve.
スープを細かいこし器でこしてください。

道具よりも「食材から水を出すこと」に注目するなら drain、「液体をこして固形物と分けること」に注目するなら strain と考えましょう。

「水気」だけでなく、油や缶詰の汁など、余分な液体を外へ出すときにも drain を使えます。

drain が出てこなくても、「水気を切る」に対応する別の難しい単語を探す必要はありません。目の前で何をしたかに分けてみましょう。

何があった？
↓
パスタとお湯が鍋に入っていた。

何をした？
↓
パスタをざるに入れた。

そのあと何が起きた？
↓
お湯が下へ落ちた。

すると、基本語だけでも次のように言えます。

I put the pasta in a colander.
パスタをざるに入れました。
I took the water out.
水を外へ出しました。
I waited until the water was gone.
水がなくなるまで待ちました。
I put the vegetables in a bowl with holes and let the water come out.
野菜を穴のあるボウルに入れて、水を外へ出しました。

colander（ざる）まで出てこなければ、a bowl with holes（穴のあるボウル）と説明できます。ぴったりの道具名も動詞も分からなくても、put・take・wait・come out だけで、起きたことはかなり伝えられます。

しゅみすけ（大山俊輔）

「水気を切るの英単語は何だろう？」で止まらず、「食材を穴のある器に入れて、水が出ていった」と場面をそのまま英語にしてください。料理用語を忘れても、知っている基本語で会話は続けられます。