料理の「揚げる」は、英語で deep-fry と言うのが最も明確です。
I deep-fried the chicken. なら「鶏肉を油で揚げました」、Deep-fry the potatoes until golden brown. なら「じゃがいもをきつね色になるまで揚げてください」です。
この記事では「揚げる」の自然な英語表現を紹介します。ただ、本当の目的は deep-fry を覚えることだけではありません。会話中に単語が出てこなくても、「たくさんの油に入れて調理した」と、知っている簡単な英語で伝える方法も一緒に考えましょう。
Contents
「揚げる」は英語でdeep-fry
食材がつかるほどの油を使って揚げるなら、動詞 deep-fry を使います。ハイフンを入れて deep-fry と書くのが一般的です。
deep-fry chicken：鶏肉を揚げるdeep-fry shrimp：エビを揚げるdeep-fry vegetables：野菜を揚げるdeep-fry tofu：豆腐を揚げる
I deep-fried some vegetables for dinner.
夕食に野菜を揚げました。
Be careful when you deep-fry food.
食べ物を揚げるときは気をつけてください。
しゅみすけ（大山俊輔）
deep-fryの発音
deep-fry は /ˌdiːp ˈfraɪ/ と発音します。「ディープ・フライ」に近い音です。
deep の最後の p でいったん唇を閉じ、続く f では上の歯を下唇に軽く当てて息を出します。fry は「フライ」ですが、最初の f を日本語の「フ」のように母音付きで発音しないのがポイントです。
なぜdeep-fryで「揚げる」になるの？
deep は「深い」、fry は「油で加熱する」という意味です。つまり deep-fry は、食材を「深い油の中で調理する」というイメージです。
単語を分けて考えると、食材が油の中に沈んでいる調理法だと理解しやすくなります。
fryとdeep-fryの違い
fry は広く「油を使って調理する」という意味です。少ない油で焼く場合にも、たっぷりの油で揚げる場合にも使われることがあります。そのため、油に沈めて揚げることを明確にしたいときは deep-fry が便利です。
- fry：油を使って焼く・炒める・揚げるという広い表現
- deep-fry：食材をたっぷりの油に沈めて揚げる
I fried an egg.
卵を油で焼きました。
I deep-fried the chicken.
鶏肉をたっぷりの油で揚げました。
少量の油で炒める表現は、「炒める」は英語で？stir-fry・sauté・fryの違いで詳しく解説しています。
日本語の「フライ」と英語のfried foodのズレ
日本語で「フライ」と言うと、エビフライやアジフライなど、衣をつけて揚げた料理を思い浮かべます。しかし英語の fry は、衣がある料理だけを指す言葉ではありません。
「揚げた○○」は、料理名の前に fried を付けるのが自然です。
fried chicken：フライドチキン・揚げた鶏肉fried shrimp：揚げたエビ・エビフライfried fish：揚げた魚・魚のフライfried tofu：揚げ豆腐fried food：揚げ物
I try not to eat too much fried food.
揚げ物を食べすぎないようにしています。
deep-friedとfriedはどう違う？
deep-fried は「たっぷりの油で揚げた」と調理法を明確にする表現です。一方、fried はより短く、料理名として広く使われます。
deep-fried vegetables：たっぷりの油で揚げた野菜fried vegetables：油で調理した野菜（文脈によって炒め物・揚げ物）
天ぷらなら tempura だけでも通じますが、説明するなら lightly battered and deep-fried vegetables or seafood（薄い衣をつけて揚げた野菜や魚介類）のように言えます。
「油で揚げる」周辺の実用表現
油を熱する
Heat the oil to 170 degrees Celsius.
油を170度に熱してください。
油に入れる
Carefully put the chicken into the hot oil.
鶏肉を熱い油に注意して入れてください。
きつね色になるまで揚げる
Deep-fry it until golden brown.
きつね色になるまで揚げてください。
油を切る
Let the excess oil drain off.
余分な油を切ってください。
もっと簡単に Put it on paper towels.（キッチンペーパーの上に置いてください）と、実際の動作を言っても十分伝わります。
独り言・英語日記で使える例文
- I deep-fried some chicken for dinner.
夕食に鶏肉を揚げました。 - I made tempura at home today.
今日は家で天ぷらを作りました。 - The oil wasn’t hot enough.
油が十分に熱くありませんでした。 - I fried the potatoes until they were crispy.
じゃがいもをカリカリになるまで揚げました。 - I don’t deep-fry food very often.
私はあまり頻繁には揚げ物をしません。 - The fried chicken turned out really well.
フライドチキンがとても上手にできました。
この英語を知らなかったら？【しゅみすけ式】
deep-fry が出てこなくても、「揚げる」の訳語探しで止まる必要はありません。実際に起きたことを分解します。
何をした？
食べ物を調理した
↓
何を使った？
たくさんの熱い油
↓
食べ物をどうした？
油の中に入れた
これなら、基本語だけで次のように言えます。
I cooked the chicken in a lot of hot oil.
鶏肉をたくさんの熱い油の中で調理しました。
I put the potatoes in hot oil and cooked them.
じゃがいもを熱い油に入れて調理しました。
The food was completely under the oil.
食べ物は完全に油の中に入っていました。
cook、put、in、hot oil が分かれば、deep-fry を知らなくても調理法を説明できます。
しゅみすけ（大山俊輔）
まとめ
- たっぷりの油で「揚げる」は deep-fry
- fry は油を使って調理する広い表現
- 「揚げた○○」は fried＋食べ物
- 調理法を強調するなら deep-fried＋食べ物
- 単語を忘れたら I cooked it in a lot of hot oil. で伝えられる
自然な表現を知っていれば deep-fry を使えばよい。でも忘れても、「たくさんの油の中で調理した」と説明すれば、英語は止まりません。
