料理で「野菜や果物の皮をむく」と言うとき、最も基本的な英語は peel です。
Peel the potatoes.
じゃがいもの皮をむいてください。
ただし、日本語の「むく」は、にんじんの皮、バナナの皮、卵の殻、えびの殻など、外側を取り除く動作を広く表します。英語では、外側がどのようなものかによって peel・shell・skin・shuck・husk などを使い分けます。
この記事では「皮をむく」の自然な英語を紹介します。ただ、本当の目的は単語を一つ覚えることだけではありません。ぴったりの料理用語が出てこなくても、知っている簡単な英語でどう説明するかまで一緒に考えてみましょう。
Contents
「皮をむく」は英語でpeel
peel は、野菜や果物などの外側の皮を取り除くことです。包丁やピーラーを使う場合にも、手で皮をむく場合にも使えます。
Peel the carrot.
にんじんの皮をむいてください。
I peeled three potatoes.
じゃがいもを3個むきました。
Peel the apple and cut it into pieces.
りんごの皮をむいて、いくつかに切ってください。
She peeled a banana.
彼女はバナナの皮をむきました。
peelは動詞だけでなく、名詞で「むいた皮」も表します。
- banana peel：バナナの皮
- orange peel：オレンジの皮
- lemon peel：レモンの皮
- potato peelings：むいたじゃがいもの皮
Don’t throw the orange peel away.
オレンジの皮を捨てないでください。
peelの発音
peel の発音記号は /piːl/。「ピール」に近い音ですが、母音を少し長く伸ばします。pill（錠剤）は短い /ɪ/ なので、peelとは区別されます。
- peel /piːl/：皮をむく
- pill /pɪl/：錠剤
過去形・過去分詞は peeled です。レシピの材料欄では two potatoes, peeled（皮をむいたじゃがいも2個）のように書かれることもあります。
peelは「皮がむける」にも使える
peelは、皮をむく動作だけでなく、表面が自然にはがれる様子にも使えます。
The skin is peeling off.
皮がむけてきています。
The paint is peeling.
塗装がはがれています。
料理で「皮をむく」なら通常は peel＋食材。一方、「皮がはがれる」なら peel off がよく使われます。
peel・shell・skinの違い
| 英語 | 何を取り除く？ | 代表例 |
|---|---|---|
| peel | 野菜・果物などの皮 | potatoes, carrots, apples, bananas |
| shell | 卵・豆・木の実などの硬い殻 | eggs, peas, nuts |
| skin | 薄い皮・表面の膜 | tomatoes, fish, chicken |
日常的には、卵にも peel an egg がよく使われます。特に「ゆで卵の殻をむく」は peel a boiled egg が分かりやすく自然です。shell は殻を取り除くという動作を明確に表し、料理の手順などで使われます。
shell：硬い殻を取り除く
shell は名詞で「殻」、動詞で「殻をむく・殻から取り出す」です。
Shell the peas.
さやから豆を取り出してください。
Shell the boiled eggs.
ゆで卵の殻をむいてください。
These nuts have already been shelled.
このナッツはすでに殻が取り除かれています。
ただし、えびの殻をむく場合は peel the shrimp が一般的です。
Peel and devein the shrimp.
えびの殻をむき、背わたを取ってください。
skin：薄皮や動物の皮を取り除く
skin は名詞で「皮膚・皮」、動詞で「皮をはぐ・薄皮を取り除く」です。料理では、魚や鶏肉の皮、湯むきしたトマトの薄皮などに使われます。
Skin the tomatoes after blanching them.
トマトを湯通しした後、皮をむいてください。
Skin the fish before cooking it.
調理前に魚の皮を取り除いてください。
Remove the skin from the chicken.
鶏肉の皮を取り除いてください。
skinを動詞で使うより、最後のように remove the skin と言う方が分かりやすい場面も多くあります。
しゅみすけ（大山俊輔）
shuck・husk：とうもろこしや貝の外側を取る
食材によっては、さらに専門的な動詞も使われます。
shuck
shuck は、牡蠣などの貝を開けて身を取り出したり、とうもろこしの外皮をむいたりする動詞です。
Shuck the oysters carefully.
牡蠣の殻を注意して開けてください。
Shuck the corn.
とうもろこしの外皮をむいてください。
husk
husk は、穀物・豆・とうもろこしなどの外皮を取り除くことです。名詞の husk は「外皮・殻」を表します。
Remove the husk from the corn.
とうもろこしの外皮を取ってください。
日常会話で shuck や husk が出てこなくても、take off the outer leaves や remove the outside と言えば状況を説明できます。
皮をむく道具の英語
- peeler：ピーラー・皮むき器
- vegetable peeler：野菜用ピーラー
- paring knife：皮むきなどに使う小型ナイフ
I used a peeler to peel the potatoes.
ピーラーを使ってじゃがいもの皮をむきました。
ピーラーの種類や使い方は、「ピーラー」は英語で？peeler・Y型・I型の違いで詳しく紹介しています。
独り言・英語日記で使える例文
I peeled some potatoes for dinner.
夕食用にじゃがいもの皮をむきました。
I peeled an apple and cut it into small pieces.
りんごの皮をむき、小さく切りました。
I peeled a boiled egg for breakfast.
朝食用にゆで卵の殻をむきました。
I peeled and deveined the shrimp.
えびの殻をむいて背わたを取りました。
I removed the skin from the chicken.
鶏肉の皮を取り除きました。
この英語を知らなかったら？【しゅみすけ式】
peel が出てこなくても、「むく」の別の英単語を探し続ける必要はありません。実際に何をしたのかへ分解します。
何を取った？
↓
どこから取った？
↓
その後どうなった？
「じゃがいもの皮をむいた」なら、基本語だけで次のように言えます。
I took the skin off the potato.
じゃがいもから皮を取りました。
take A off B は「BからAを外す」。peelを忘れたときに非常に便利です。
take offも出てこなければ、さらに簡単にできます。
The potato had skin. I used a knife. Now it has no skin.
じゃがいもには皮がありました。包丁を使いました。今は皮がありません。
少し説明的ですが、have・use・now・no だけで、起きた変化は十分伝わります。
卵の殻なら、skinをshellに変えるだけです。
I took the shell off the egg.
卵から殻を取りました。
しゅみすけ（大山俊輔）
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基本単語だけで会話を組み立てる考え方は、be:RIZEの中学英単語だけで英会話はできる？でも詳しく紹介しています。
まとめ
野菜や果物の「皮をむく」は、英語で peel が基本です。硬い殻を取り除くなら shell、魚や鶏肉の皮・トマトの薄皮を取り除くなら skin や remove the skin が使えます。
ぴったりの表現を忘れても、take the skin off や remove the outside のように、基本語で「外側を取る」と説明できます。自然な表現を覚えつつ、それが出てこなくても英語を止めないようにしましょう。
