料理をうっかり「焦がす」は、英語で基本的に burn を使います。「トーストを焦がした」なら I burned the toast. です。
この記事では自然な英語表現だけでなく、burn が会話中に出てこないとき、知っている簡単な英語でどう伝えるかも一緒に考えます。ぴったりの単語を忘れても、英語は止めなくて大丈夫です。
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料理を「焦がす」は英語で burn
burn は、熱や火によってものを燃やすほか、料理を加熱しすぎて焦がすときにも使います。
- I burned the toast.
トーストを焦がしました。 - Be careful not to burn the sauce.
ソースを焦がさないように気をつけてください。 - She burned the rice at the bottom of the pot.
彼女は鍋底のご飯を焦がしました。
自分が料理を焦がしたなら I burned …、料理そのものが焦げたなら … burned または … got burned と表せます。
- The toast burned.
トーストが焦げました。 - The chicken got burned.
鶏肉が焦げてしまいました。
burnの発音
burn の発音は、アメリカ英語で /bɝːn/、イギリス英語で /bɜːn/。カタカナの「バーン」に近く聞こえますが、日本語の「ア」をはっきり言うのではなく、舌を少し奥へ引いた音です。
過去形の burned は /bɝːnd/ に近く、語尾は「ド」を強く付けず、n から d へ短く移ります。
burnedとburntの違い
burned と burnt は、どちらも burn の過去形・過去分詞として使えます。アメリカ英語では動詞に burned がよく使われ、イギリス英語では burned と burnt の両方が見られます。
一方、「焦げた」という形容詞では burnt も広く使われます。
- I burned the toast.
私はトーストを焦がしました。 - The toast is burnt.
トーストが焦げています。 - It smells burnt.
焦げたにおいがします。
初心者はまず、動作には burned、状態には burnt を使うと覚えると整理しやすいでしょう。ただし実際には burned toast も自然です。
日本語の「焦がす」と英語のズレ
日本語の「焦がす」には、うっかり黒くしてしまう場合だけでなく、意図的に表面へ焼き色をつける場合もあります。しかし英語の burn は、料理を失敗するほど加熱しすぎた印象になりやすい表現です。
| 状況 | 自然な英語 | ニュアンス |
|---|---|---|
| 料理を焦がしてしまう | burn | 黒くなる・苦くなるほど加熱しすぎる |
| 加熱しすぎる | overcook | 火を通しすぎるが、必ずしも黒くはない |
| 表面を少し焦がす | scorch | 表面や底を強い熱で部分的に焦がす |
| きれいな焼き色をつける | brown | 意図的に茶色く、おいしそうに焼く |
しゅみすけ（大山俊輔）
burn・overcook・scorch・brownの使い分け
burn：焦がしてしまう
食べ物が黒くなったり、焦げたにおいや苦味が出たりするほど加熱した場合です。
- I left the pan on the stove and burned the onions.
フライパンをコンロに置いたままにして、玉ねぎを焦がしました。
overcook：火を通しすぎる
肉が硬くなった、パスタが柔らかくなりすぎたなど、適切な加熱時間を超えた場合に使います。
- I overcooked the chicken, so it was dry.
鶏肉に火を通しすぎて、パサパサになりました。
scorch：表面や鍋底を焦がす
scorch は、強い熱で表面を焼いて傷めたり、鍋底などを部分的に焦がしたりする表現です。日常会話では burn の方が広く使えて簡単です。
- The milk scorched at the bottom of the pan.
牛乳が鍋底で焦げました。
brown：焼き色をつける
brown は料理では動詞として使えます。肉や玉ねぎなどを茶色く、おいしそうに焼く意図的な調理です。
- Brown the meat on both sides.
肉の両面に焼き色をつけてください。
「焦げたにおいがする」は英語で？
料理中に焦げたにおいに気づいたなら、次の表現が自然です。
- Something is burning.
何かが焦げています。 - I smell something burning.
何かが焦げているにおいがします。 - It smells burnt.
焦げたにおいがします。
Something is burning. は、今まさに焦げている可能性を伝える便利なひとことです。
実際に使える例文
料理中のひとこと
- Turn down the heat, or it will burn.
火を弱めて。そうしないと焦げます。 - Keep stirring so the sauce does not burn.
ソースが焦げないように混ぜ続けてください。 - The bottom is starting to burn.
底が焦げ始めています。 - Take it off the heat now.
今、火から下ろしてください。
独り言・英語日記
- I burned my breakfast this morning.
今朝、朝食を焦がしました。 - I forgot about the toast and burned it.
トーストのことを忘れて焦がしてしまいました。 - The rice burned because the heat was too high.
火が強すぎてご飯が焦げました。
この英語を知らなかったら？【しゅみすけ式】
burn が出てこなくても、「焦がす」の別の難しい単語を探す必要はありません。実際に何が起きたのかへ分けます。
何をした？
↓
長く加熱しすぎた
その結果どうなった？
↓
料理が黒くなった
知っている単語だけなら、こう言えます。
I cooked it too long. It turned black.
長く加熱しすぎました。黒くなりました。
ほかにも、その場で見えていることを簡単に説明できます。
- It is black now.
今、黒くなっています。 - I cannot eat this.
これは食べられません。 - I forgot to turn off the heat.
火を止めるのを忘れました。
しゅみすけ（大山俊輔）
まとめ
料理をうっかり「焦がす」は英語で burn。「トーストを焦がした」は I burned the toast. と言います。
火を通しすぎただけなら overcook、表面や底を部分的に焦がすなら scorch、意図的にきれいな焼き色をつけるなら brown が使えます。
burn を忘れたときは、I cooked it too long. It turned black. と原因と結果を基本語で説明すれば、英語を止めずに伝えられます。
