「千切りにする」は英語で、食材や切り方に応じて julienne、shred、cut into thin strips と言います。
この記事では3つの違いを初心者向けに解説します。ただ、専門語を覚えることだけが目的ではありません。julienne が出てこなくても、知っている cut・thin・long でどう伝えるかまで一緒に考えましょう。
Contents
「千切りにする」は英語で？まずは3つの答え
- julienne：野菜を細いマッチ棒状に切る料理用語
- shred：キャベツなどの葉物を細く切る・肉などを細く裂く
- cut into thin strips：細長い帯状に切ることを基本語で説明する
Julienne the carrots.
にんじんを千切りにしてください。
Shred the cabbage.
キャベツを千切りにしてください。
Cut the bell pepper into thin strips.
ピーマンを細切りにしてください。
julienne｜細いマッチ棒状に切る
julienne は、にんじん・大根・きゅうりなどを、長さと太さをある程度揃えた細い棒状に切ることです。動詞にも名詞にもなります。
Julienne the cucumber for the salad.
サラダ用にきゅうりを千切りにしてください。
Cut the carrots into julienne strips.
にんじんを千切りにしてください。
発音は「ジュリアン」に近く、最後を強く伸ばしません。フランス料理由来の専門語なので、日常会話で無理に使う必要はありません。
shred｜葉物を細く切る・食材を細く裂く
shred は、細長い断片にすることです。キャベツやレタスなら包丁で細く切り、加熱した鶏肉ならフォークなどで細く裂きます。
Finely shred the cabbage.
キャベツを細い千切りにしてください。
Shred the cooked chicken with two forks.
加熱した鶏肉をフォーク2本で細く裂いてください。
shredded cabbage は「千切りキャベツ」、shredded cheese は「細く削ったチーズ」です。日本語の「千切り」より使える範囲が広い単語です。
cut into thin strips｜基本語で「細長く切る」
strip は細長い帯状のものです。cut A into B の型を使えば、専門語を知らなくても完成後の形を説明できます。
Cut the cucumber into thin strips.
きゅうりを細切りにしてください。
Cut the pork into thin strips.
豚肉を細切りにしてください。
厳密なマッチ棒状でなくてもよいため、肉・ピーマン・薄焼き卵などにも使いやすい自然な表現です。
日本語の「千切り」と英語は一対一ではない
日本語では、にんじんもキャベツも「千切り」と呼べます。しかし英語では、形や食材によって表現を変えるのが自然です。
- にんじんを揃った細い棒状にする → julienne the carrot
- キャベツを細く刻む → shred the cabbage
- ピーマンや肉を細長く切る → cut it into thin strips
なお、「千」という数に引っ張られて cut into a thousand pieces とは言いません。これは文字どおり「千個に切る」という意味になります。
しゅみすけ（大山俊輔）
独り言・英語日記で使える例文
I julienned a carrot for the salad.
サラダ用ににんじんを千切りにしました。
I shredded some cabbage for tonkatsu.
とんかつ用にキャベツを千切りにしました。
I cut the peppers into thin strips.
ピーマンを細切りにしました。
I used a peeler to make thin carrot strips.
ピーラーを使って、にんじんを細長く切りました。
この英語を知らなかったら？【しゅみすけ式】
julienne や shred が出てこなければ、実際にしたことへ分解します。
- 何をした？ 切った
- 何を？ にんじんを
- どんな形に？ 細くて長いものに
すると、基本語だけでこう言えます。
I cut the carrot into thin strips.
にんじんを細長く切りました。
I cut the cabbage into very thin pieces.
キャベツをとても細い切片にしました。
I made the carrot pieces thin and long.
にんじんを細く長い形にしました。
中心語は cut・make・thin・long・piece。料理の専門語を忘れても、完成した形を言えば十分伝わります。
しゅみすけ（大山俊輔）
まとめ
- julienne：野菜を揃った細い棒状に切る
- shred：葉物を細く切る、食材を細く裂く
- cut into thin strips：細長く切ることを基本語で説明する
- 忘れたら I cut it thin and long. でも伝えられる
