キャベツは英語で？cabbage・春キャベツ・紫キャベツと切り方の表現

キャベツは英語でcabbageです。スーパーで1玉買うときも、料理の材料として話すときも、まずこの単語を覚えておけば困りません。

ただし、「キャベツ1玉」「千切りキャベツ」「春キャベツ」「紫キャベツ」「ロールキャベツ」まで英語で言おうとすると、それぞれ表現が少し変わります。この記事では、日常会話や海外のレシピですぐ使えるキャベツの英語を、例文と簡単な言い換えと一緒に紹介します。

この記事のポイント

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キャベツは英語でcabbage

cabbage の発音は、カタカナに近づけると「キャビッジ」のような音です。最初の cab にアクセントを置きます。

料理の材料として量を厳密に数えないときは、some cabbage（キャベツを少し）のように、冠詞を付けずに使うこともよくあります。

I bought a cabbage at the supermarket.
スーパーでキャベツを1個買いました。

We need some cabbage for the soup.
スープ用にキャベツが少し必要です。

They grow several kinds of cabbages.
彼らは数種類のキャベツを育てています。

日本語の「1玉」に最も近いのは a head of cabbage です。head は、葉がまとまって丸い形になった野菜を数えるときに使います。

Please buy a head of cabbage.
キャベツを1玉買ってください。

Cut half a cabbage into thin strips.
キャベツ半玉を細切りにしてください。

Carefully remove six cabbage leaves.
キャベツの葉を6枚、丁寧にはがしてください。

一般的な緑色のキャベツは green cabbage と呼べます。ただし、種類を区別する必要がなければ、単に cabbage で十分です。

春キャベツは spring cabbage と表せます。ただし、日本の春キャベツと海外の同名野菜がまったく同じ品種とは限りません。誤解なく伝えるなら、次のように特徴を補足すると安心です。

Japanese spring cabbage is tender, loosely packed, and harvested in spring.
日本の春キャベツは柔らかく、葉の巻きがゆるく、春に収穫されます。

見た目は紫色でも、英語では一般に red cabbage と呼びます。purple cabbage でも意味は通じますが、食材名やレシピでは red cabbage のほうが標準的です。

Red cabbage adds color to salads.
紫キャベツを入れるとサラダに彩りが加わります。

葉の表面が縮れているちりめんキャベツは savoy cabbage。柔らかい葉が特徴で、スープや煮込み料理にも使われます。

白菜は普通のキャベツとは別の野菜で、アメリカ英語では主に napa cabbage、広い呼び方では Chinese cabbage といいます。詳しくは「白菜は英語で？napa cabbageとChinese cabbageの違い」をご覧ください。

切り方・部位	英語
千切りキャベツ	shredded cabbage
細い千切り	finely shredded cabbage
ざく切り	chopped cabbage / roughly chopped cabbage
くし切り	cabbage wedges
外葉	outer leaves
芯	cabbage core / core