料理の「下ごしらえする」は、英語で prep the ingredients または prepare the ingredients と表せます。
I prepped the ingredients before dinner. なら、「夕食前に食材を下ごしらえしました」です。prep は prepare を短くした日常的な言い方で、料理の会話でもよく使われます。
この記事では「下ごしらえする」の自然な英語を紹介します。ただ、本当の目的は一つの表現を覚えることだけではありません。prep が出てこなくても、「野菜を洗った、皮をむいた、切った」と実際の動作へ分ければ伝えられます。その方法も一緒に考えてみましょう。
Contents
「下ごしらえする」の自然な英語
- Prep the ingredients.
食材を下ごしらえしてください。 - Prepare the ingredients.
食材を準備してください。 - Do the prep work.
下準備をしてください。 - Get everything ready before you start cooking.
料理を始める前に、全部準備しておいてください。
ingredient は「料理に使う材料・食材」です。複数の食材を準備することが多いため、通常は複数形の ingredients を使います。
prep は動詞として「準備する」、名詞として「準備・下ごしらえ」の両方に使えます。prep work なら「準備作業」です。
しゅみすけ（大山俊輔）
prep・prepare・prep workの違い
| 表現 | 使い方・ニュアンス | 例 |
|---|---|---|
| prep | 日常的で簡潔。料理現場でもよく使う | I prepped the vegetables. |
| prepare | 標準的で幅広く使える「準備する」 | Prepare all the ingredients. |
| prep work | 洗う・切るなどの準備作業全体 | I did the prep work. |
| food prep | 食事や食材の準備という活動・作業 | Sunday is my food prep day. |
prep はカジュアルで短く、家庭料理の会話にも向いています。prepare はより一般的で、レシピや説明文でも使いやすい表現です。
「料理を作る」まで含めると prepare a meal が「食事を用意する」の意味になる場合があります。「食材の下ごしらえ」に焦点を当てたいなら、prep the ingredients や prepare the ingredients と対象を明確にするとよいでしょう。
発音のポイント
prep の発音は /prep/ です。最後の p では唇を閉じて止め、「プレップ」と最後に強い母音を足さないようにします。
prepare は /prɪˈper/ で、後ろの pare の部分にアクセントがあります。ingredient は /ɪnˈɡriːdiənt/、複数形は ingredients です。最初から全部を速く言わず、prep / the ingredients の二つに分けて練習すると言いやすくなります。
「下ごしらえ」は具体的に何をすること？
日本語の「下ごしらえする」は、特定の一つの動作ではありません。料理によって中身が変わります。
- wash the vegetables：野菜を洗う
- peel the potatoes：じゃがいもの皮をむく
- cut the vegetables：野菜を切る
- measure the ingredients：材料を量る
- season the meat：肉に味付けする
- put everything in separate bowls：材料を別々のボウルに入れる
つまり、英語では「下ごしらえ」の訳だけでなく、実際に何を準備したのかを続けて言うと、場面がよりはっきり伝わります。
日本語とのズレ：下ごしらえと調理の境界
日本語の「下ごしらえ」には、洗う・切るだけでなく、肉に下味をつける、野菜を下茹でするなどが含まれることもあります。英語では、それぞれの動作を直接言うことが多くあります。
- I marinated the chicken.
鶏肉に下味をつけました。 - I blanched the spinach.
ほうれん草をさっと下茹でしました。 - I chopped all the vegetables ahead of time.
前もって野菜を全部切りました。
そのため、I prepped the chicken. だけでは、切ったのか、味付けしたのかまでは分かりません。必要なら、具体的な動作を足すことが大切です。
mise en placeとは？
料理の世界では、フランス語由来の mise en place という言葉も使われます。発音は英語では「ミーズ・オン・プラス」に近く、「すべてを所定の場所に置く」という考え方です。
調理を始める前に、材料を切り、量り、小さな容器に並べて準備しておくことを指します。ただし、初心者が日常会話で「下ごしらえする」と言うなら、まずは prep the ingredients で十分です。
料理や英語日記で使える例文
- I prepped all the vegetables in the morning.
朝、野菜を全部下ごしらえしました。 - Prepare the ingredients before you turn on the stove.
コンロをつける前に食材を準備してください。 - I did most of the prep work last night.
下ごしらえの大部分は昨夜済ませました。 - It took me 20 minutes to prep the ingredients.
食材の下ごしらえに20分かかりました。 - I washed, peeled, and cut the vegetables.
野菜を洗い、皮をむき、切りました。 - Everything is ready to cook.
すべて調理できる状態です。
英語日記なら、I prepped the vegetables for tomorrow’s dinner.（明日の夕食用に野菜を下ごしらえしました）のように、そのまま使えます。
この英語を知らなかったら？【しゅみすけ式】
prep や prepare the ingredients が出てこないとします。そんなときは「下ごしらえ」というまとめ言葉を英訳せず、実際にした動作へ戻ります。
- 何を洗った？
野菜を洗った。 - 次に何をした？
皮をむいて、小さく切った。 - いつした？
料理を始める前にした。 - 最後はどうなった？
すぐ料理できる状態になった。
知っている基本語だけなら、次のように言えます。
- I washed the vegetables.
野菜を洗いました。 - I took the skin off the potatoes.
じゃがいもの皮を取りました。 - I cut everything into small pieces.
全部を小さく切りました。 - I did all this before I started cooking.
料理を始める前に、これを全部しました。 - I got everything ready.
全部準備しました。
「下ごしらえ」にぴったりの英語がなくても、wash、take off、cut、get ready で十分伝えられます。むしろ、何をしたかが具体的なので、相手には状況が見えやすくなります。
しゅみすけ（大山俊輔）
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まとめ
料理の「下ごしらえする」は、prep the ingredients または prepare the ingredients と表せます。準備作業全体なら prep work も使えます。
でも、表現を忘れても、I washed, peeled, and cut the vegetables. や I got everything ready. で十分です。「下ごしらえ」という日本語を、実際にした小さな動作へ分けて、知っている英語で伝えましょう。
