「ハーブ」は英語で herb、複数形は herbs です。ただし、アメリカ英語とイギリス英語では発音が異なります。また、英語のherbは料理だけでなく、香り、ハーブティー、園芸など幅広い場面で使われます。
この記事では、ラベンダー・ローズマリー・ミント・バジル・タイムを中心に、身近なハーブの英語名、発音、用途、数え方、料理・買い物・家庭菜園で使える例文を一覧で紹介します。
Contents
ハーブは英語で herb
ハーブ1種類・1株を表すなら an herb、複数なら herbs です。形容詞の「ハーブの、薬草の」は herbal と表します。
- herb：ハーブ、香草、薬草
- herbs：複数のハーブ
- fresh herbs：生のハーブ
- dried herbs：乾燥ハーブ
- culinary herbs：料理用ハーブ
- herbal tea：ハーブティー
- herb garden：ハーブ園、ハーブを育てる庭
herbの発音｜アメリカ英語ではhを読まない
- アメリカ英語：/ɜːrb/（「アーブ」に近い。hは発音しない）
- イギリス英語：/hɜːb/（「ハーブ」に近い。hを発音する）
アメリカ英語ではhを読まないため、単数形には an herb とanを付けます。イギリス英語ではhを発音するので a herb も一般的です。
しゅみすけ（大山俊輔）
身近なハーブの英語一覧
| 日本語 | 英語 | よく使う場面 |
|---|---|---|
| ラベンダー | lavender | 香り、花、精油、ハーブティー |
| ローズマリー | rosemary | 肉料理、ロースト料理、香り |
| ミント | mint | 飲み物、デザート、料理 |
| バジル | basil | パスタ、ピザ、ペスト |
| タイム | thyme | スープ、煮込み、ロースト料理 |
料理に使うハーブ
料理では、ハーブ全体を表す herbs と、具体的な名前を使い分けます。レシピでよく見る表現は次のとおりです。
- a sprig of rosemary：ローズマリーひと枝
- a few sprigs of thyme：タイムを数枝
- fresh basil leaves：生のバジルの葉
- chopped mint：刻んだミント
- a mixture of dried herbs：乾燥ハーブのミックス
Add the fresh herbs at the end.
生のハーブは最後に加えてください。
This chicken is seasoned with rosemary and thyme.
この鶏肉はローズマリーとタイムで味付けされています。
Garnish the dish with fresh basil.
料理に生のバジルを添えてください。
実際の料理例は、タイムを使った地中海風ロースト野菜の英語レシピでも確認できます。
香り・お茶・アロマに使うハーブ
ハーブは食材だけではありません。香りや飲み物の話では、次の表現が便利です。
- herbal tea：ハーブティー
- herbal aroma：ハーブの香り
- lavender essential oil：ラベンダー精油
- mint tea：ミントティー
- aromatic herbs：香りのよいハーブ
I drink herbal tea before bed.
寝る前にハーブティーを飲みます。
The room smells of lavender.
部屋にはラベンダーの香りがします。
香りに関する英語は、アロマテラピー・精油・ディフューザーの英語にもつながります。
ハーブを育てる英語
- grow herbs：ハーブを育てる
- plant herb seeds：ハーブの種を植える
- pick fresh herbs：生のハーブを摘む
- pinch off the growing tips：成長点を摘む
- harvest the leaves：葉を収穫する
I grow herbs on my balcony.
ベランダでハーブを育てています。
These herbs need plenty of sunlight.
これらのハーブには十分な日光が必要です。
I picked some fresh mint from the garden.
庭で生のミントを少し摘みました。
栽培について話す基本表現は、「家庭菜園が趣味です」は英語で？で詳しく紹介しています。
季節とハーブを英語で話す
ハーブは種類によって旬や開花時期が異なります。バジルやミントは夏の料理や飲み物、ラベンダーは初夏から夏の花畑、ローズマリーやタイムは一年を通じた料理や庭の話題につながります。
Lavender fields are a popular summer sight in Hokkaido.
北海道のラベンダー畑は、夏の人気の風景です。
Basil grows best in warm weather.
バジルは暖かい季節によく育ちます。
Mint makes summer drinks feel refreshing.
ミントを入れると夏の飲み物が爽やかに感じられます。
日本と英語圏でのherbの感覚
日本語の「ハーブ」は、香りのよい西洋の植物やハーブティーを連想させやすい言葉です。英語の herb はさらに広く、料理用の香草、伝統的に利用されてきた植物、庭で育てる草本などを指します。
Herbs are used for cooking, tea, fragrance, and traditional practices.
ハーブは料理、お茶、香り、伝統的な用途に使われます。
herbは数えられる？文法との接続
植物の種類や株として見るherbは数えられます。an herb / two herbs のように表します。一方、料理に加える細かなハーブをひとまとめに捉えると、some fresh herbs のように量として表すこともあります。
名詞の見方をさらに整理したい方は、be:RIZEの可算名詞と不可算名詞の違い、英語の複数形と発音もあわせてご覧ください。
しゅみすけ（大山俊輔）
植物・食べ物・季節へ広げる
まとめ
ハーブは英語で herb、複数形は herbs です。アメリカ英語ではhを発音せず、イギリス英語ではhを発音するのが代表的な違いです。
まずはlavender・rosemary・mint・basil・thymeの5語と、fresh herbs、dried herbs、a sprig of …、grow herbsを覚えましょう。料理・香り・季節・家庭菜園の英語を、植物の大きなクラスターとしてつなげられます。
