魚・魚介の英語一覧｜食卓・寿司・刺身で身近な魚とseafood・shellfishの違い

マグロ、鮭、アジ、サバ、イワシ、ブリ、鯛、タラなど、食卓で身近な魚は英語で何というのでしょうか。

「魚」は英語で fish、「魚介類・海産物」は seafood です。さらに、貝・エビ・カニなどは広く shellfish と呼ばれます。

この記事では、スーパー・寿司店・居酒屋・海外レストランで役立つ魚と魚介の英語名を、刺身・焼き魚・煮魚などの料理表現と一緒に整理します。各魚の詳しい発音・語源・似た魚との違いは、リンク先の専門記事で確認できます。

魚は英語でfish、魚介類はseafood

fish は、生きている魚にも食材としての魚にも使えます。一方、seafood は、魚・貝・エビ・カニ・イカ・タコなどを食材としてまとめた言葉です。

I like fish. は「魚料理が好きです」、I like seafood. は「魚介類全般が好きです」という違いです。

fish・seafood・shellfishの違い

日本語の「魚介類」と英語の seafood は範囲が近い一方、shellfish には注意が必要です。shellfish は直訳すると「殻のある魚」のように見えますが、魚ではなく、主に貝・エビ・カニなどをまとめる語です。

• Fish live in the sea and rivers.
  魚は海や川に住んでいます。
• This restaurant serves fresh seafood.
  このレストランでは新鮮な魚介を提供しています。
• I’m allergic to shellfish.
  私は貝・甲殻類のアレルギーがあります。

アレルギーを伝える場面では shellfish の範囲が広いため、必要なら shrimp and crab、mollusks など具体的に補足しましょう。

食卓で身近な魚の英語一覧

マグロ・鮭・青魚の英語

マグロ＝tuna

マグロは tuna。日本語では生の魚を「マグロ」、加工品を「ツナ」と呼び分ける傾向がありますが、英語ではどちらも tuna です。詳しくはマグロは英語で？tunaと赤身・トロ・ツナ缶をご覧ください。

鮭＝salmon

salmon は l を発音しません。塩鮭、焼き鮭、いくらまで含めた表現は鮭は英語で？salmonの発音と鮭・サーモンの違いで解説しています。

アジ＝horse mackerel

アジは horse mackerel。サバの mackerel と名前は似ていますが別の魚です。アジフライ・開き・南蛮漬けの英語も確認できます。

サバ＝mackerel

サバは mackerel。複数でも mackerel の形がよく使われます。詳しくはサバは英語で？mackerelの意味と料理表現へ。

イワシ＝sardine

イワシは一般に sardine。ただし、カタクチイワシや加工品では anchovy も出てきます。sardine・anchovy・herringの違いで整理しています。

秋刀魚＝Pacific saury

秋刀魚は Pacific saury。日本料理の文脈では sanma も使われます。詳しくは秋刀魚は英語で？塩焼きや旬を伝える例文へ。

寿司・刺身で身近な魚の英語

ブリ＝yellowtail

ブリは yellowtail または Japanese amberjack。寿司店では hamachi も広く使われます。yellowtail・Japanese amberjack・hamachiの違いもどうぞ。

鯛＝sea bream

鯛は広く sea bream、マダイは red sea bream。snapperとは完全には同じではありません。詳しくはsea bream・red sea bream・snapperの違いへ。

カツオ＝skipjack tuna

カツオは skipjack tuna。bonito と呼ばれることもありますが、範囲に違いがあります。カツオのたたき・かつお節の英語も確認できます。

フグ＝pufferfish / fugu

生き物としてのフグは pufferfish、日本料理では fugu が便利です。pufferfish・blowfish・fuguの違いで詳しく解説しています。

焼き魚・煮魚・フライで身近な魚の英語

タラ＝cod

タラは cod。マダラは Pacific cod、スケトウダラは Alaska pollock です。cod・Pacific cod・pollockとたらこ・白子も参考にしてください。

うなぎ＝eel

うなぎは eel、穴子は conger eel。蒲焼きやうな重はうなぎは英語で？eelと料理表現で紹介しています。

しらす＝whitebait

しらすは一般に whitebait。魚種を補足したい場合は baby sardines も使えます。詳しくはしらすは英語で？生しらす・釜揚げ・しらす丼へ。

刺身・焼き魚・煮魚は英語で？

「焼く」の英語は調理方法で変わります。bake・grill・roast・toastの違いもあわせて確認してください。

スーパー・魚市場で使える英語

• Is this fish fresh?
  この魚は新鮮ですか？
• What kind of fish is this?
  これは何の魚ですか？
• Is it sold whole or as fillets?
  一尾ですか、それとも切り身で売っていますか？
• Could you remove the bones?
  骨を取り除いていただけますか？
• Is this fish suitable for sashimi?
  この魚は刺身用ですか？
• Which fish is in season now?
  今はどの魚が旬ですか？

寿司店・レストランで使える英語

• What fish do you recommend?
  おすすめの魚は何ですか？
• I’d like the grilled mackerel.
  焼きサバをお願いします。
• Does the seafood platter contain shellfish?
  魚介の盛り合わせに貝・甲殻類は入っていますか？
• Can I have the sauce on the side?
  ソースを別添えにできますか？
• This yellowtail is rich and fatty.
  このブリは濃厚で脂がのっています。
• The cod is mild and flaky.
  このタラは淡白で身がほぐれやすいです。

fishの単数形・複数形

• one fish：1匹の魚
• two fish：2匹の魚
• many kinds of fish：多くの種類の魚
• the fishes of the Pacific：太平洋のさまざまな魚種

普通に個体を数える場合、複数でも fish のままです。複数の種・分類群を強調する場面では fishes も使われます。seafood は通常、数えない名詞です。

魚介類・海の生き物をさらに探す

貝・エビ・カニ・イカ・タコや、水族館の生き物まで含めた全体像は、上位記事の海の生き物の英語一覧｜魚・貝・甲殻類・海獣を種類別に紹介へ進んでください。

犬・猫・野生動物・鳥まで含むさらに上位の一覧は、動物の英語一覧｜ペット・野生動物・鳥・海の生き物70選にまとめています。

まとめ

• 魚は英語で fish
• 食材としての魚介類全般は seafood
• 貝・エビ・カニなどは広く shellfish
• 刺身は sashimi、焼き魚は grilled fish
• 煮魚は simmered fish、魚のフライは fried fish
• 魚の切り身は fish fillet、一尾は a whole fish

魚名を単独で暗記するより、tuna sashimi、grilled salmon、simmered cod のように料理名と組み合わせると、スーパー・旅行・レストランで使える英語として定着します。

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