加熱調理の英語は、使う熱・水・油・器具によって変わります。「茹でる」は boil、「蒸す」は steam、「揚げる」は deep-fry。日本語の「焼く」は、英語では bake、grill、roast などに分かれます。
この記事では、自然な料理英語を場面別にまとめます。ただし、単語を一つ覚えることだけが目的ではありません。ぴったりの表現を忘れたとき、すでに知っている簡単な英語でどう伝えるかも一緒に考えてみましょう。
まず覚えたい基本表現
| 日本語 | 自然な英語 | 簡単に言うなら |
|---|---|---|
| 茹でる | boil | cook it in hot water |
| 炒める | stir-fry / sauté | cook it in a pan |
| 蒸す | steam | cook it with hot steam |
| 焼く | bake / grill / roast | cook it in the oven / over heat |
基本の加熱調理
- 炒める｜stir-fry・sauté・fry
- 煮る｜simmer・stew
- 焼く｜bake・grill・roast・toast
- 茹でる｜boil
- 蒸す｜steam
- 揚げる｜deep-fry
- ご飯を炊く｜cook rice
火加減・調理中の操作
- 弱火にする｜turn the heat down
- 火を止める｜turn off the heat
- ひと煮立ちさせる｜bring to a boil
- 蓋をする｜put the lid on
- 裏返す｜flip / turn over
火の通り・仕上がりと失敗
- 中まで火を通す｜cook through
- 焼き色をつける｜brown / sear
- 余熱で火を通す
- 粗熱を取る｜let it cool
- 鍋が吹きこぼれる｜boil over
- 鍋に焦げつく｜stick to the pan
- 料理を焦がす｜burn
この表現を知らなかったら？【しゅみすけ式】
I put it in hot water.（熱いお湯に入れました）、I cooked it in a pan.（フライパンで調理しました）、I used the oven.（オーブンを使いました）でも状況は伝わります。
日本語の一語に対応する英単語を探し続けるより、「結局、何をしたのか」を順番に言えば、会話は止まりません。
しゅみすけ（大山俊輔）
加熱動詞を忘れたら、cook に「どこで」「何を使って」を足しましょう。
料理英語を全体から探す
「料理」は英語で？料理動作をまとめた総合ガイドでは、料理そのものの言い方と、下ごしらえから食事までの表現を一覧で探せます。
今日やったことを一文選び、そのまま独り言や英語日記に使ってみてください。
